巧克力加红酒可以延缓老年痴呆吗？一项研究表示，黑巧克力和红酒中的一种化学物质可以延缓阿尔茨海默氏症的进程。这一结论说服力如何？这是否意味着我们应该喝更多红酒呢？据了解，葡萄、红酒和黑巧克力中含有一种叫作白藜芦醇的化学物质。该物质被认为是可延缓各种与年龄相关疾病的灵丹妙药，如癌症、糖尿病和神经性疾病，但是到目前为止，大多数支持这些观点的资料均来自实验室研究和动物实验。仅有极少数小规模人体临床研究。
　　在实验室中，极端限制热量的饮食在减少与年龄相关的疾病方面产生了明显作用。这被认为是激活了体内一种叫作去乙酰化酶的抗衰老酶，这种酶似乎会影响基因表达，抵抗压力作用。
　　这种观点的期望是，通过白藜芦醇激活抗衰老酶从而产生同样的作用，阻止包括阿尔茨海默氏症等老年病的攻击。但是一些研究表明，通过热量减少延缓衰老或许很难激活抗衰老酶。
　　为了研究白藜芦醇是否可以延缓阿尔茨海默氏症的发展，美国华盛顿特区乔治城大学医学中心的ScottTurner和团队召集了119名中轻度阿尔茨海默氏症患者，请一些患者每天两次服用1克合成白藜芦醇，另一些患者服用的则是无效的对照剂。
　　在研究过程中，那些服用对照剂的患者明显表现出阿尔茨海默氏症发病进程，包括血液中淀粉样蛋白的下降这被认为是血液中的该化合物被储存至大脑的一种迹象。然而，那些服用白藜芦醇患者的血液中的淀粉样蛋白则表现出极少变化，或是没有变化。
　　这项研究旨在检验大剂量白藜芦醇的安全性，而非该物质是否会发挥作用。Turner表示，他们确实发现认知功能发生了些许变化，尽管这种变化在数据上看并不严重。未来尚需更大规模的研究找到确切答案。
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