蚕豆食谱做法大全集蚕豆怎么做最好吃

　　蚕豆食谱做法大全集
　　蚕豆（野豌豆属），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。
　　蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。
　　碳水化合物含量47～60。
　　人们平时吃蚕豆主要是吃青蚕豆
　　也有煮熟的作为零食的蚕豆。
　　新鲜的蚕豆可以作为蔬菜
　　有煮、炒、做汤等多种做法，
　　今天给大家介绍：
　　19种蚕豆的不同做法
　　推荐食谱
　　1hr酸菜炒蚕豆
　　材料：
　　咸菜或酸菜、红椒、蚕豆、盐、蚝油、味精
　　步骤：
　　1、咸菜或酸菜切碎，红椒切成小段，蚕豆去外衣分成两半。
　　2、油锅烧热，放入红椒、咸菜和蚕豆炒一会
　　3、再加入少许水和盐焖一下。
　　4、再放点蚝油或味精，炒匀就可以出锅了。
　　2hr蚕豆饼
　　材料：
　　蚕豆、糯米粉、粘米粉、玉米粒、小葱、盐
　　步骤：
　　1、把蚕豆水煮熟沥干后碾成泥，有点颗粒没关系
　　2、配料加糯米粉、粘米粉，自己剥的玉米粒，小葱和盐
　　3、蚕豆泥、糯米粉和粘米粉的比例也是2：2：1
　　4、玉米粒一把半的样子，总之最后的面团不要太硬就可以
　　5、面团分成若干份，压成圆形状后，小火两面煎黄就可以吃了。
　　3hr爆炒蚕豆
　　材料：
　　蚕豆、油、白糖、精盐、葱
　　步骤：
　　1、将蚕豆去皮洗净
　　2、锅油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。
　　4hr清炒蚕豆
　　材料：
　　蒜片、糖、盐、葱花
　　步骤：
　　1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；
　　2、加很少量水，盖锅盖焖45分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；
　　3、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
　　5hr蚕豆冬瓜豆腐汤
　　材料：
　　蚕豆、冬瓜、豆腐、盐、水淀粉、香油
　　步骤：
　　1、将冬瓜冼净后切成薄片，鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净
　　2、豆腐切成小方块、焯水后备用
　　2、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水（400ml），调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明，加入豆腐片刻后，即可出锅。
　　3、最后在汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。
　　6hr葡萄牙风味蚕豆
　　材料：
　　大洋葱、蒜头、辣椒、番茄酱、欧芹、盐、胡椒、辣椒粉
　　步骤：
　　1、大洋葱切小块，蒜头切碎
　　2、用中火将油烧热后，倒进蒜和洋葱翻炒至金黄
　　3、再加入辣椒、番茄酱、热水、欧芹、盐、胡椒和辣椒粉
　　4、煮沸后加入蚕豆，并将火调小，焖烧30分钟或直至蚕豆变软即可。