品味姑辽茶

　　春天是万物复苏的季节，广西各大茶园都在春季焕发出别的季节无法比拟的独特味道，一轮采茶踏青的风潮席卷而来，跟着《食尚》，我们一起寻茶去。
　　扶绥县东门镇有座姑辽山，山上生长着一片树龄超过千年的古茶树，山下溪流汇成一潭清澈见底的迷魂泉，听说从老茶树采摘下来烤制的茶叶姑辽茶在清代就是献给宫廷的贡品
　　传说
　　数百年来，在民间姑辽茶有这样一个美丽的传说：很久很久以前的一个夏天清晨，天上的七仙女私自骑着一只天宫的神狮下凡间遨游，她们来到风景如画的姑辽山。在山花烂漫的山间，仙女忘情地嬉戏打闹。
　　来到山脚迷魂泉旁，看着人间这潭一尘不染的清幽泉水，仙女们情不自禁跳入泉中沐浴消暑。仙女在泉水中忘我徜徉之际，传来玉帝召见的旨意，匆忙赶回天庭的仙女把七件绿色的衣裳遗落泉边。第二天，仙女留在人间的衣裳在迷魂泉边化成七棵飘香的茶树。
　　一天，居住在姑辽山附近的一位壮族先祖肚痛腹泻不止，四处求医无果，后来梦见仙人指点迷魂泉旁边的茶树能治好他的病。梦醒，他到泉边摘回数片嫩芽熬制汤药，当水开的时候，茶汤飘出阵阵浓香弥漫整个山谷和村庄。气弱如丝的壮族先祖喝下一碗茶汤不久，肚子疼痛全部消除。于是，姑辽茶的神奇功效，很快在十里八乡传开了。从此，姑辽人便把茶树称为仙姑茶和福寿茶。后来，为了体现姑辽茶能治疗疾病之意，又更名为姑辽茶。久而久之，当地村民不仅把村庄起名为姑辽村，连山名也叫姑辽山，并沿用至今。
　　茶园
　　三月三来好风光，姑辽山下采茶忙；采得清茶一箩筐，清泉潺潺品茶香。目睹那山脚下树干有碗口粗的茶树时，触摸着身披厚厚苔藓的千年茶树时，抬头仰望村民高高架起长梯采摘茶叶的场景时，那些被岁月年轮蹉跎的古老茶树会让人肃然起敬。目前，在东门镇六头村的姑辽、姑十、姑标屯三个屯分布有百年以上的野生姑辽茶树2360多株，其中树龄100年以上的就有580多株，200年以上的有120多株。
　　姑辽山海拔500多米，四季气候温和，云雾缭绕，溪水潺潺，远离人类污染喧嚣，犹如世外桃源。野生的姑辽茶就生长在山脚下的红壤土中，它们由山上渗出的泉水滋润，不用施肥，生长茂盛。
　　茶品
　　姑辽人选择在每年的清明前后登梯采摘茶叶。在采茶的过程中，为了保证鲜茶的纯正口感，在采摘时只选摘驻芽三四叶。制作茶叶的工序中，摇青与晒青交替进行，动静结合，待到晒青的鲜茶叶呈红边绿叶状，即用无烟木炭低温火烘，取其精华。姑辽鲜茶成茶，如索条般，紧结、壮实、舟扭曲，外形匀整。
　　品茶
　　姑辽茶汤色清澈明丽，呈琥珀色，香气浓长清远；兰花香韵明显、醇厚，回甘清奇。慢慢啜着一杯姑辽茶，细细品，你会品出姑辽茶浓情回味远留香的清幽韵味。