〔北宋〕欧阳修
　　陈康肃公尧咨善射，当世无双，公亦以此自矜。尝射于家圃，有卖油翁释担而立，睨之，久而不去，见其发矢十中八九，但微颔之。康肃问曰：汝亦知射乎？吾射不亦精乎？翁曰：无他，但手熟耳。康肃忿然曰：尔安敢轻吾射？翁曰：以我酌油知之。乃取一葫芦，置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰：我亦无他，惟手熟尔。康肃笑而遣之。此与庄生所谓解牛斫轮者何异。
　　《归田录》
　　〔注释〕陈康肃公尧咨：陈尧咨，字嘉谟，北宋真宗年间进士，官至翰林学士、天雄军节度使，以善射知名，死后谥号康肃。庄生：庄周，《庄子》作者。解牛、斫轮：《庄子》中的两个关于手艺纯熟的典故。解牛指庖丁为文惠君解牛，应手而剖。斫轮指齐国轮匠回答齐桓公问斫轮之术，说是要不徐不疾，才能得心应手。
　　〔赏析〕《卖油翁》是《归田录》中的名篇，它用生动有趣的故事，说明了熟能生巧这个为事实证明过千百次的道理。
　　整个故事突出手熟二字。所谓手熟，意思是说经过勤学苦练之后，手艺达到纯熟精巧的地步。故事中说到的酌油和射箭，本来是风马牛不相及的两件事，但是在需要手熟这一点上有其相同之处。卖油翁和陈尧咨，本来是在身份、地位、性格各方面都悬殊的两个人，但是在掌握手熟这一点上有其相同之处。陈尧咨的盛气凌人，卖油翁的泰然自若，对照何等强烈，而油自钱孔入而钱不湿与发矢十中八九，类比又是何等鲜明。故事以陈尧咨善射开头，而关键人物却是卖油翁，中心思想则是卖油翁一说再说的手熟。末尾一句与解牛斫轮者何异看似多余，实际上起着点明主题的作用。

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