融资上市资本大佬入局人造肉会是一门好生意吗

　　融资上市、资本大佬入局，人造肉会是一门好生意吗？
　　提到人造食品这几个字，大家的第一反应可能是这玩意好吃吗？，第二反应可能是这东西够安全吗？在大多数人看来，不论是在几年就炒的风风火火的人造鸡蛋，还是之后噱头十足的人造肉、人造奶，反正就是不能吃的假食品。
　　不过，不论你是否听过或者了解过人造肉，最近这个概念已经开始走向市场主流。从比尔盖茨到李嘉诚，资本大佬都在跑步入场。
　　本月2号，有人造肉第一股之称的BeyondMeat（BYND）正式登陆纳斯达克市场。股价在当天收盘时上涨163，也是2000年以来市值2亿以上公司中上市首日涨幅最高的。
　　无独有偶，本月14号，李嘉诚旗下维港投资（HorizonsVentures）入股的人造肉公司ImpossibleFoods公布最新一轮融资筹得3亿美元。此轮融资过后，ImpossibleFoods目前融资规模超过7。5亿美元。比起第一股的BeyondMeat融资规模大了7倍，要知道当初BeyondMeat融资金额才仅仅1。2亿美元。
　　据国外研究机构估算，人造肉未来的市场规模有望达到64亿美元。有分析师甚至还预测称，未来5年这个行业将增长至100亿美元。
　　近年来，由于素食和肉类替代食品越来越受到消费者的欢迎，以人造肉这一新兴技术为代表的食品科技行业也受到众多投资者青睐，更是在全球快餐界也掀起了一股热潮。
　　在四月初，汉堡王在美国推出了人造肉新品不可能皇堡（ImpossibleWhopper），外观看不出任何区别，只是真的一点牛肉都没放。
　　在汉堡王投放的广告里，那些自称是皇堡20年粉丝的人一脸惊讶：
　　这他是牛肉吧。
　　不，没有他的牛肉。
　　在自家菜单上加入人造肉的也不仅仅只有汉堡王这一家，麦当劳早在2017年就上线了素肉汉堡McVegan，不过只有在瑞典、芬兰以及墨西哥的门店才有售。汉堡王在全美餐厅上线人造肉食谱的举动，大大刺激了麦当劳粉丝，Twitter上开启了1。6万美国人吐槽，要求增加在美国餐厅的菜单里加入素食的选项。肯德基也计划在今年推出素食炸鸡新品。
　　那么这个人造肉到底是啥？
　　人造肉目前分为2种，一种就是大家生活中也会见到的素肉，主要靠大豆蛋白制成；另一种就比较厉害了，是利用动物干细胞制造出的人造肉，通过添加多种营养物质喂养干细胞，促使其长大，类似于一种新的养殖方式。
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　　当然了，前者在技术上是最为成熟的，并实现了商业化，BeyondMeat以及ImpossibleFoods都是采用的这种植物蛋白合成技术；后一种还未成熟，生产成本和周期较长，但一旦技术成熟，则会极大的提高产量，有可能成为未来食物的一种来源。
　　在技术领域，人造肉也是颇受关注的，全球顶尖的《麻省理工科技评论》也将人造肉汉堡评选为2019年全球十大突破性技术之一。
　　如果是从食品优势上来看，这种产品部分替代肉制品有极大的优势，从生产、运输、储存、消费四个方面比传统的快速、方便运输、储存要求不高、吃起来放心。
　　但是人造肉能否在国内打开市场，在我们5千年来以食为中心的传统文化之下，面临的最大问题是国人的消费理念，虽然口感上没有问题，但新的产品会否产生其他副作用，目前很难预料，会不会出现转基因食品目前在食品消费市场上境遇也先要打个问号。
　　究竟是风口还是一时的浪潮，人造肉是不是一门好生意？未来究竟会怎样？你们准备试试么？