水煮鸡蛋不仅可以保持着鸡蛋原有的鲜美，而且还有着很丰富的营养价值。如果鸡蛋不小心煮多了吃不完，放置到了第二天，那这样的鸡蛋还能吃吗？一起来看看吧！
　　过夜的鸡蛋能吃吗
　　一般来说，如果将水煮蛋沥干水分之后放置在20以下的环境中，或者放置在冰箱里冷藏都是可以吃的。这时候的水煮蛋中的营养成分还没有流失，并且鸡蛋也没有变质。
　　如果是在夏天或者温度很高的情况下放置鸡蛋，就最好不要再吃了。这样的水煮蛋很可能就已经变质了，最好是不要再吃。
　　再就是第二天吃隔夜水煮蛋的时候，一定要重新加热之后再吃。如果第一次水煮蛋没有将鸡蛋煮熟的话，那么半熟的鸡蛋隔夜之后是不能再吃的。
　　而且煮过的鸡蛋不能一直储存在冷水中，否则冷水中的细菌就会通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋，吃下隔夜蛋很容易引起腹泻、肠胃不适、胀气等症状。
　　需要注意的是，隔夜的水煮蛋一定要重新加热之后食用，否则冷掉的鸡蛋很容易引起梗塞、胀气等情况，吃下去也容易引起肠胃不适。
　　还有就是如果想要长期保存水煮蛋，那么在煮鸡蛋的过程中一定要将鸡蛋煮熟，这样才可以保证鸡蛋中的沙门氏菌被杀死。
　　但是，隔夜的水煮蛋尽量还是不要吃，最好是吃多少煮多少，可以少但尽量不要多。如果保存不当，鸡蛋很容易会变质，如果不易察觉的话，吃下去会引起身体不适。

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