茶之九德九香八难七情六味五性四气

　　茶有九德
　　清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真。
　　清：可以清心。名茶多出产于深山幽谷中，最具有大自然的清明灵秀之气，外形清秀，香味清幽。
　　香：如兰斯馨。茶有真香，这种香气是纯天然的，香气成份极为复杂，不宜进行人工合成，极品茶还应具有兰花般高雅的香气。
　　甘：苦尽甘来。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而后甘。
　　和：中气平和。茶的香味以和为贵，饮茶后应有一种平和之气润泽于五脏六腑间，久不能去。
　　空：五蕴皆空。茶的香味又以空灵为贵，饮茶后不留不滞，就叫做空。
　　俭：饮而有节。茶不可多饮，不可过饮；茶以及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德。
　　时：知时而动。采之以时，造之以时，投之以时，瀹之以时，饮之以时。
　　仁：生仁爱心。仁者爱茶，饮茶能使人生仁爱心。
　　真：得天地真情。茶有真香真味，香气清幽，滋味甘淡，能使人领略到大自然的清明空灵之意，不仅能澄心净虑，更能品饮出天地真情，人间真情，甚至悟出茶中至道，是为真。
　　茶有九香一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。
　　干茶清香、点茶香幽、壶盖香甘、沦茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈、注茶香逸、凉后香冷、茶汤香真。
　　茶有八难一造，二别，三器，四火，五水，六投，七瀹，八饮。
　　采焙不精，非造也，辩形认色，非别也，镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；粗老濁重，非水也；不知茶時，非投也；不谙苶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。
　　茶有七情
　　喜；使人心情愉悦。
　　爱；茶德仁，但‘哀而不伤’。
　　幽；发人幽情。
　　寂；使人生空寂之情。
　　淡；使人有澹泊之志。
　　真；发人真情。
　　茶有六味
　　味有甘苦，有轻重，有厚薄，有老嫩软硬之别，有滑利艰涩之辩。
　　对六味的要求；入口轻，触舌软，过喉嫩，口角滑，流舌厚，后味甘。
　　茶有六味；轻、甘、滑、嫩、软、厚
　　轻；入口轻扬，过舌即空；
　　甘；后味回甘；
　　滑；口感滑爽；
　　嫩；无粗老之感；
　　软；无生硬之感；
　　厚；无淡薄之软。
　　茶有五性
　　茶有五性；清、洁、和、长、舆
　　清；形神俱清。
　　洁；品质高洁。
　　和；温和脾胃，润择五脏。
　　长；长养精神，益气生津。
　　舆；提神醒脑，养生益智。
　　茶有四气
　　‘气’指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻舌之间的气息，这种气息以平和、持久、甘香为机致，不但能益人体真气，而且能长养其浩然正气，故君子无故不撤茶器，用养气育得也。四气是指：生气、灵气、正气、意气。
　　生气；饮茶后有股清新生动的茶器充盈於茶人胸腹之间，这既是大自然的生气，也是生命体的生气，更是茶人心胸中孕育的生气。唯有生气，天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时意大矣；
　　灵气；茶气不偏不倚，平和中庸，稻之为正气。孟子日；吾善吾浩然之气，所养者，正气也；
　　意气；茶气不僅要平和，更要有一种慷概激昂的意气在，这不僅是对茶的要求，更是对茶人的要求。
　　生气，一般饮茶者可得，灵气，对茶觉悟者可得，正气，修身养得者可得，唯有意气，非胸次坦然、思兼济天下不可得。