鸽子所含有的营养非常的高，而且在手术之后饮用鸽子汤更能够帮助伤口的恢复。就是通过正常的方法进行制作，不仅口感非常好，而且还能够保证更多的营养，如何炖鸽子汤。其实这也是需要技术的，下面小编就为您介绍炖汤的方法。
　　第一、枸杞鸽子煲靓汤
　　中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
　　制作方法：
　　1、把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。
　　2、整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。
　　3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
　　4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
　　制作用时：约1。5小时。
　　秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
　　第二、银耳陈皮炖乳鸽
　　特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
　　制作方法：
　　1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
　　2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
　　3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
　　第三、山药鸽子汤
　　原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
　　配料：红枣3个、枸杞少许。
　　调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
　　做法：
　　1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
　　2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1。5小时。
　　3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
　　4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
　　5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

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