脑花寿司折耳根拌猪皮昆明跨界花样美食太秀了！

　　来源：【昆明日报掌上春城】
　　掌上春城讯近日，掌上春城创意美食有奖征集活动收到不少来自吃货网友们的留言，大家晒出自己压箱底的宝藏店铺，分享舌尖上的奇妙味觉体验。
　　2月22日，记者走访昆明多家商铺发现，类似这样的跨界新式美食不在少数，昆明商家们纷纷秀出花活，推出各式创意美食、饮品，在抓住消费者的眼球的同时，又狠狠拿捏大家的味蕾。
　　酥皮脑花与寿司梦幻联动？
　　接地气、大众化开创地域特色美食
　　征集活动中，网友Terrance留言推荐了一家名为昊来了寿司的店铺，豆瓣三文鱼寿司、酥皮脑花寿司、豆瓣磕膝头寿司听听这些名字就上头，哈哈哈～
　　临近晚餐时间，记者来到昊来了寿司（南屏街店），店内已坐满了食客，有下班后结伴而行的三五好友，也有一个人前来就餐的年轻人。市民李乐佳是酥皮肥肠寿司的忠实爱好者，她说：第一次听说寿司搭配脑花、肥肠、腰片时觉得不可思议，但尝试一次后就彻底爱上，现在每个月几乎都会来吃一两次。
　　酥皮脑花寿司
　　酥皮肥肠寿司
　　目前云南区门店推出的特色寿司主要有‘花、草、虫、菌’四个系列，比如呈贡玫瑰厚蛋烧、德宏牛油果、竹虫一口饭等，销量都非常好。昊来了寿司（南屏街店）负责人黄稚鲲表示，做餐饮一定要接地气、大众化，与当地食材、口味结合才能走得长远。
　　德宏茉莉牛油果花寿司
　　德宏竹虫一口饭
　　芒果胡辣子鸡脚，你敢尝试吗？
　　水果拌辣椒是云南人的基本操作
　　在云南，水果拌辣椒是本地人的基本操作，酸辣咸脆爽！有网友留言说：外地朋友来昆明都要吃辣椒拌草莓、拌芒果，主要就是吃个新奇。
　　辣椒拌菠萝
　　在五华区南强街美食街，版纳胡辣子凉拌摊位前有不少市民排队等候。现在的年轻人有时候想吃胡辣子拌菠萝，又想吃鸡脚，所以一份菠萝舂鸡脚就能同时满足他们的需求。版纳胡辣子凉拌负责人黄艾佳告诉记者，水果拌辣椒，除了本地人爱吃，实际上有很多外地游客慕名而来。
　　木瓜舂鸡脚
　　当折耳根与腌菜膏、猪皮相遇，是不是听起来就很酸爽？之前吃过烤猪皮沾腌菜膏，第一次体验这样的吃法，猪皮非常入味、Q弹，搭配上折耳根的爽脆，很奇妙的口感。市民吴晓慈说。
　　折耳根拌猪皮
　　咖啡加折耳根，饮品界的重口味小清新？
　　新式美食稳居销售TOP榜
　　此外，评论区还收到很多惊掉下巴的留言推荐。老奶洋芋法棍折耳根咖啡过桥米线披萨当两种毫不相关的食物相互融合、碰撞，会擦出怎样的火花，到底是让人闻风丧胆还是欲罢不能？
　　从外观上看，咖啡液与折耳根水之间分层清晰漂亮；喝一口下去，折耳根的甘甜跟咖啡的味道融合得刚刚好，不会掩盖咖啡本身的味道。
　　折耳根美式
　　据我了解，目前昆明市场大概有2、3家推出了‘折耳根美式’这款饮品，大家的接受度都还不错。绿洲云咖主理人张泽昆坦言称，在咖啡文化日渐成熟的现今，消费者其实不再满足于单一的传统咖啡，更喜欢有创意性、更适合自己、更张扬个性的咖啡。
　　记者在恒隆广场负一楼看到，一家法师烘培店推出了几种具有云南本地特色的法棍面包。
　　老奶洋芋法棍
　　滇式卤鸡法棍
　　刺身黑松露法棍
　　老奶洋芋法棍一直稳居销售TOP榜，深受大家的喜欢。BONAPPTIT（BA恒隆广场店）店长董自鹏告诉记者，老奶洋芋法棍推出近半年，每天下午店铺前都会排起长队。后来我们陆续推出了滇式卤鸡法棍、刺身黑松露法棍，消费者似乎挺愿意为这样的‘混搭’产品买单，销量很稳定。
　　掌上春城记者：尹涵和璐
　　责编：张曦
　　编审：符亚丽
　　终审：周健军
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