人人能科普,处处有新知炎炎夏日,怎能离开爽口的大西瓜?多彩的西瓜是否让你挑花了眼? 在生活中,西瓜果肉的颜色是我们挑选西瓜新品种的重要依据,不同瓤色的西瓜往往具有不同的风味和口感,极大的满足了我们对西瓜的实际需求!西瓜果肉的颜色主要包括白色、柠黄色、桔黄色、粉红色以及大红色。你知道多彩的西瓜是如何形成的吗? 西瓜常见瓤色 科学家们研究发现,不同瓤色西瓜的形成依赖于类胡萝卜素积累!比如,在桔黄色果肉中胡萝卜素、玉米黄质等含量最高;红色和粉色西瓜果肉中番茄红素含量较高;白色果肉中新黄质等含量最高;柠黄色西瓜果肉中主要包括紫黄质等含量较高。不同种类的类胡萝卜素共同作用,并最终形成了多种多样的西瓜啦! 不同瓤色西瓜中主要类胡萝卜素含量 代谢物的合成受基因的调控,科学家研究发现,西瓜的瓤色主要受到PSY(八氢番茄红素合成酶)和LCYB(番茄红素环化酶)等基因的调控,通过基因编辑和转基因等技术手段已经能够实现对西瓜瓤色的调控啦!!! 转基因手段改变果肉瓤色 【小科普1彩虹西瓜】育种家们通过不同瓤色的西瓜作为亲本材料,通过品种杂交就形成了色彩丰富的彩虹西瓜!这样,市场上就出现了颜色更加丰富更加美味的彩虹西瓜新品种啦! 【小科普2绿色西瓜】很多人为认为蓝白色的西瓜是不存在的,实则不然!部分野生类型的西瓜果肉,通过遗传改良等技术手段,有望成功培育出颜色更绿、更好吃的西瓜新品种! 在不久的将来,绿色果肉的西瓜将成为现实!你,相信吗? 彩虹西瓜与野生绿果肉西瓜