走进位于浙江省天台县三州乡的道兵酒坊,一阵浓郁的酒香扑面而来。放眼整个酒坊,不仅环境整洁明亮,并且功能分区科学合理,全流程透明阳光,真正做到了外在出彩、内在出色。 2019年,台州第一家白酒小作坊在天台落户,精通酿酒工艺的吴道兵获悉此消息后,受到启发,决定自己也开办一家酒坊。有现成的酿酒场所、制酒设备,但在设备布局、流程把控、产品检测等方面,吴道兵犯了难。天台县市场监管局平桥分局了解到道兵酒坊的情况后,随即上门指导。在考察其酒坊用房结构后,为他设计了工艺流程图和改造方案,白酒小作坊硬件条件有了极大的改善,生产流程也更加合理。 3年过去了,吴道兵收到了小作坊规范经营、品质提升带来的效益,在听闻建设阳光小作坊这项民生事宜后,主动表示愿意继续改造提升。如果创成‘阳光小作坊’,会让顾客对我的产品质量更有信心,同时也让酒坊走得更好更远。吴道兵说。日前,道兵酒坊的阳光小作坊改造正在市场监管所工作人员的指导下如火如荼地进行着。市场监管部门通过对其现有的功能分区、设施设备进行实地走访,量身定制改造方案,全程参与跟进,道兵酒坊的阳光变身令人期待。 天台特色食品种类多、群众消费意愿高。为全面降低食品安全风险,推动‘阳光小作坊’工作又好又快开展,我们通过创建典型带动、群众消费体验等方式,充分调动起食品小作坊参与创建的积极性。天台县市场监管局副局长芦伟说道。 道兵酒坊是天台县不断推进小作坊整治提优工作的缩影。该局为全面铺开阳光小作坊创建工作,将通过逐户政策宣贯、一户一策定制改造等方式,力争实现22家阳光小作坊创建目标,进一步带动市场内各类食品小作坊规范化水平全域提升。 许晓娜邱盼攀