科学饮水有讲究

　　来源：【中国食品报】
　　水是人体组织的主要成分，是生命健康的基石，水具有多种生理功能，人体体重的6070都是水。水具有较强的电解力和溶解力，是营养物质代谢的载体，在消化、吸收、循环、排泄过程中，水可以促进营养物质的吸收和运送，协助代谢废物，通过大小便、汗液及呼吸等途径排泄。北京大学公共卫生学院教授马冠生表示，喝水过多或是喝水过少，都会打破机体的水平衡状态，危害机体健康。
　　水可以维持体液正常渗透压及电解质平衡，还具有调节体温和润滑的作用。机体摄入水和排出水差不多时，可维持体内水平衡的状态。如果机体喝水太少或失水过多，机体缺水会降低认知能力、身体活动能力、增加心血管疾病、肾脏系统疾病等发病风险。
　　如果喝水过多，超过肾脏排出能力，可能会引起急性水中毒，发生低钠血症。但是这种情况比较少，一般在机体患有疾病，如肾脏病、肝病、充血性心力衰竭的状态下比较常见。在高温夏季，为了避免中暑而短期喝过量水时导致电解质（钠盐）摄入不足时，也会发生低钠血症。马冠生强调，水中毒的症状一般是头晕、头痛、恶心、呕吐、记忆力减退等，严重者会引起昏迷、惊厥，甚至还可能引起死亡。所以，足量且适量饮水对于维持机体健康是非常重要的。
　　那么，该喝多少水合适呢？
　　成年人每天饮用量15001700毫升（78杯）。对于成年人来说，每天饮8杯水这句话基本是对的。马冠生特别指出，当机体处于特殊情况时，如处于孕期和哺乳期的女性，因孕期羊水以及胎儿，水分需要量增多；哺乳期妇女产后6个月内乳汁的平均分泌量约750毫升，水分需要量也增多，要增加饮水量，推荐孕妇每天的总水适宜摄入量（包括膳食中的水分和饮用水）为3000毫升，乳母总水适宜摄入量为3800毫升，而孕妇饮水适宜摄入量为1700毫升，乳母饮水适宜摄入量为2100毫升。
　　对于婴幼儿和儿童来说，不同年龄、不同性别的饮水量是不同的。马冠生团队给出如下饮水建议：
　　06月龄婴儿应进行纯母乳喂养，不需要额外补充水分。
　　712月龄婴儿，推荐每天的总水摄入量为900毫升。
　　13岁幼儿，推荐每天的总水摄入量1300毫升。
　　46岁儿童，建议每天喝水800毫升。
　　710岁儿童，建议每天喝水1000毫升。
　　1113岁儿童，男童每天喝水1300毫升，女童1100毫升。
　　1417岁青少年，男生每天喝水1400毫升，女生1200毫升。
　　简单地概括为：410岁儿童，每天喝水45杯；1117岁儿童，每天喝水67杯。
　　除了饮水量，喝水的时间、方式和温度也要注意。马冠生建议饮水应该分配在一天内的任何时间，要少量多次，每次应该饮用200毫升（大约1杯）左右，并且推荐在进餐前饮水，早、晚各饮用一杯水，其他的时间可以均匀分布。白水是人们饮水的较好选择，不推荐饮用含糖饮料，成年人也可以用茶水代替一部分白水。
　　马冠生强调，喝水时还要注意水的温度，建议在40左右为宜。水温超过65，会对口腔和消化道造成慢性损伤，增加食管癌的患病风险。所以，多喝热水虽好，但是不要贪烫。
　　（刘潇潇石兰）
　　《中国食品报》（2022年08月29日07版）
　　（责编：罗晨）
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