江门有什么好吃的？

　　比较出名的有荷塘鱼饼。推荐潮连烈技鱼饼店，阿姨制作鱼饼超过30年，爽口弹牙。经常有熟客打电话预定，打包回家加菜，小孩子忍不住先吃上几个，当餐前小点。
　　布拉肠粉，有太平路的河记也是老店了，现在晚上营业到2点，一时兴起跟朋友跑出去宵夜，经常都人声鼎沸。肠粉用的是猪油，特别香。点上一碟肠粉，一碗粥，就是很满足的一顿夜宵了。
　　很多人都知道，广州的竹升面名扬国际，其实江门的外海面，也是蜚声海外。江华路的黎记，也非常值得推荐。一碗面食20来块，没空做饭的街坊都喜欢点上一碗，面条熟而不软，爽口弹牙。有外地朋友到访，吃完还能买箱店里的干面，也是一种不错的伴手礼了。
　　身为岭南小城，江门的甜点也不少。不仅有地道的港式甜点，双皮奶，姜撞奶，钵仔糕也随处可见。
　　水南路有家小店，直接以姜撞奶命名，足以看出店家的信心。价格十分平价，10块钱左右，几乎涵盖店里所有的甜品。大多是传统的甜点，但是味道正宗，店家随和。街坊也乐意光顾。开店数年，价格也就涨了一两块，可谓良心。
　　江门生活节奏不快，刚好适合走走停停，寻觅街边美食
　　鹤山古劳水乡河网纵横，摇橹小舟影影绰绰，犹如山水画般的迷人景致，这些让古劳水乡有了岭南威尼斯之称。这里已经有600多年历史了，一片片金灿灿或青翠的庄稼农田，一条条由青石板铺砌的田基蜿蜒，围绕着整个水乡。这还是一个让人唾液分泌旺盛的地方瓦缸吊烧排骨，古井烧鹅，三江牛耳壳，大泽烧猪，司前温蛋，新会陈皮，都在等你的临幸。古榕是古劳的一大看点，这些榕树大多在百岁以上，根深叶茂、绿叶婆娑。听说，咏春拳和这里有莫大的联系哦，爱好者们可不能错过。地址：广东省江门市鹤山古劳镇怎么去：珠三角环线高速广南线人民东路新城路新华路新环路古劳水乡新会陈皮作为新会的传统名产新会陈皮选料为当地所产的大红柑的果皮晒干制成。新会陈皮气味芬芳扑鼻，不仅是传统的香料和调味品外还具有很高的药用价值，还可以制成陈皮茶叶口感香醇。现在马上关注周末度假指南的头条号，让我们带你周末一起出去浪吧！
　　谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。
　　0607年我在江门待过两年，我爱江门侨乡新会开平的碉楼，也爱江门的美食。不过江门市区内除了阿二靓汤还不错外，没感觉有什么特别出色的吃的。
　　另外，那个时候。港口一路上一排都是饭店，晚上大排档很很红，但基本都是蒸鱼，豉油鸡，田鸡粥一类的。
　　我记得我那个时候住高沙，街坊卖焖狗的和对门卖梅菜扣肉饭的两家门对门，我就基本是今天焖狗明天梅菜扣肉。
　　那个时候真的物价不高，狗肉做好的才15一斤，而梅菜扣肉饭8块一碟，现在想起来满满的都是怀念。
　　也不知道现在他们还在不在。在与不在，我也没办法再回去看他们了。
　　后来，我办公搬到中远大厦的船务公司。中远大厦正对的那条街里面有家白切鸡非常靓。皮脆肉滑，中间夹的那层果冻一样的胶质简直是我的心头大爱。他们家也是个茶餐厅，什么都做，但唯独这个白切鸡做的极好。
　　到后来，老板看我一到，马上就上白切鸡比饭，再配上一盘腐乳炒通菜，混合着米饭一起吃。这又是个美好的回忆。
　　现在也不知道老板还在哪里不在？同样的，在与不在，我也没办法回去看他们了。
　　到了第二年，我被公司调到驻扎在外海。外海港口出去左拐有一排小饭店，其中有一家卖台山黄鳝饭。多少钱一斤黄鳝我现在忘记了，大概是蛮贵的。称号后直接煲成饭，吃的时候鲜甜，滋味难以形容。这个老板嫌我辣酱吃的多，每次我去都把辣酱的瓶子藏起来。到最后，我都是自带了。
　　后来工作不忙了，到赤坎看碉楼。那个时候赤坎还没像现在开发，破破烂烂的沧桑风雨中。吃了甜品，吃了柴火煲仔饭，但印象已经不深了。总觉得好吃，但好吃到哪个份上，已经模糊了。
　　我在江门待过了半个青春，几年时间没什么大成就，如同变幻无常的江门天气，似乎日子都融入到西江烟雨里，过去了，成长了，渐渐也就淡忘了。
　　我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也希望能关注我，美食方面有邀必答，分享美食的点点滴滴，鞠躬下台，谢谢。
　　江门地处西江与蓬江交汇处，有很多美食。
　　1、江门鸭肝肠是江门人尤其喜欢的本地美食，主要用鸭肝搭配其他菜肴制作而成，吃起来肉质香脆，非常好吃！
　　2、江门杜阮凉瓜宴，杜阮大顶凉瓜是江门蓬江地区的特产，吃起来味道微苦，回味又似有甜味，比较爽脆，曾获得农产品地理标志证书，产品远销港澳，深受欢迎，每年的5月8日江门还举行杜阮凉瓜文化节。因此江门人用杜阮大顶凉瓜制作的凉瓜宴自然格外独特美味。
　　3、古井烧鹅是江门新会的传统名菜，产于新会的古井镇，因此称为古井烧鹅，以肉香甘甜，皮脆汁美而著称。现在在江门的古井镇的天成街就是一条专门的烧鹅街，沿街很多烧鹅店铺。尤其以恒益烧鹅和平香烧鹅最为出名。
　　4、开平狗肉，江门人喜欢吃狗肉，尤其是开平人，并且还喜欢在夏至时节吃狗肉，有五香狗肉、狗肉煲、狗肉饭等菜品据说这在当地有几百年的传统了！
　　（开平狗肉煲）
　　江门鹤山市的美食数不胜数，单单鹤城镇的生态美食长廊十多公里遍布各具特色的农家乐。乞儿鸡，鸭嘴鱼，酸菜鱼，泉水豆腐，马耳山吃喝玩乐
　　地处广东的江门，饮食当然是以粤菜为主，海鲜、野味也是岔的。
　　小吃最为出名的是粥、粤式点心、田螺。夜排档，烧、炒、烩、炸声声入耳，热闹非凡。
　　来说说小吃吧，荷塘鱼饼，肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富。
　　一般都是选择鲮鱼，因为鲮鱼肉质感好，比较甜美，而别的淡水鱼就不大合适了。鱼肉酱摔打也是有技巧的，角度、力度都很重要。
　　古井烧鹅，食材当然是鹅，但是选用的鹅叫做乌鬃鹅，这种鹅最大的特点就是由头到背有一条黑色的毛带。
　　鹅苗要在当地鱼塘饲养直到三至四个月大，重约七斤方可成为古井烧鹅的选材标准，这样的鹅烧出来才能保持肉质的鲜嫩。
　　古井烧鹅首先要用60摄氏度的水去鹅毛，再用专门的充气机器从鹅的颈部充气，令鹅的皮肉分离。然后再把生抽，油，盐，蒜蓉，五香粉和其他秘制调料塞进烧鹅肚子，然后再缝起来。
　　之后再用醋和麦芽糖涂遍鹅身，再把鹅风干约三小时，然后就可以吊起来烧了。一口下去，首先让人震惊的就是能听到咬下去的皮脆声，然后涌进味蕾的就是鹅的鲜甜和一种独特的荔枝香味，让人不禁一口接着一口吃下去，而且没有油腻感。
　　更有意思的是，江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料，陈皮不就是晒干的橘子皮吗？因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香。
　　除此外，江门好吃的真不少！
　　竹筒饭、三江牛耳壳、三江禾虫、司前夜鱼、大泽糍仔等，生猛新鲜、充满活力。
　　对了，顺带提一下台山黄鳝饭，正宗的台山黄鳝饭鳝与米的份量比例恰到适处，鳝的肉与骨分离，骨一般另用于煲汤，黄鳝饭的饭油而不腻、干湿适中、软硬有度、瓦窝烧煮、鳝香四溢。
　　布拉肠粉，比较出名的有新会镇前路的葵记和江门江华路的一记。普通肠粉有太平路的河记。
　　竹升面有太平路那间猪润面店，老板香港人，纯粹的兴趣爱好开的店，自己一手一脚打面。
　　烧鹅，香港大部分做烧腊的都是从礼乐出去的，大家听的多是是古开烧鹅，是南宋皇帝逃至古井，宋灭亡，遗留的御厨将宫廷制作烧鹅的秘方留传至今。很多地方做的烧鹅都也吃，当然以荔枝柴烧的味蕾最上乘，古井平香和恒益最出名，江海区东海路的柴火农庄和皇庄的和记餐厅子不错。
　　还有外海蛋面，自己买回去做，不会做的人也可以做的好吃，只需煮开水放进去，上下捞几下，过冷水，煮点汤就可以非常好吃。
　　台山五味鹅和黄蟮饭，荷塘鱼饼，司前夜鱼，恩平濑粉，礼乐腊味，杜阮凉瓜，崖门咸水萝卜，还有我老家的礼乐田鼠肉，还有不建议吃的开平狗肉。
　　一下子就想到这些，想到继续补充。
　　江门又称五邑，我国著名侨乡，辖新会、台山、开平、恩平、鹤山五县市，这是粤港澳大湾区的组成部门，珠江三角洲的腹地，水网密布，土地肥沃，物产丰富，新会陈皮，开平马冈鹅，台山黄鳝饭名扬海内外。
　　大江门美食，有比较地道的陈皮骨，陈皮是新会特产，用正宗的陈皮制作的陈皮骨，入口甘香酥脆，陈皮香浓，令人食欲大增。
　　马冈鹅，开平马冈的名种，肉质细腻，脂肪适中，皮薄肉嫩，是制作烧鹅，醉鹅，白斩鹅的优质食材，用其制作的烧鹅，皮甘香酥脆，入口即化，肉质嫩滑，香气浓郁。
　　台山黄鳝饭，一道广东人喜爱的家常美味，用上等的本地靓米煮饭，本地黄鳝肉，加入陈皮丝，姜丝，红枣丝，料酒爆香，再和饭拌匀，使饭粒粒分明，黄鳝丝丝嫩滑。半香与肉香的完美混合，让你味蕾饱受刺激。
　　当然还有陈皮鸡汤
　　茶山水浸鸡等美食，都是值得品尝。
　　美味，在江门随处都有，只要用心，身边就有美味。
　　江门市新会区司前镇的达记其面也是一绝，其面，样子长得有点像小小的旗帜，又因其与旗同音，慢慢地演变成为现在的其面，其面采用纯手工制作，制作工序繁琐，特点是薄，滑，与鱼滑一起煮，一般的人都要吃上两三碗那才叫一个满足！
　　古井烧鹅，睦洲黄蜆，台山黄鳝饭，司前糖不甩、温蛋，礼乐排骨等等