麻辣小龙虾剥法有哪些
　　方法一：
　　第一步：洗手后用手剥下虾钳，沿钳末的关节扭开，先吃掉虾肉。
　　第二步：然后用核桃钳之类的工具夹开虾钳，吃掉钳里的虾肉。
　　第三步：一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离。
　　第四步：再拧一拧虾尾，方便之后剥开虾壳。
　　第五步：沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。
　　方法二：
　　小龙虾的剥法
　　1、一手抓头一手抓尾巴。
　　2、两手向反方向拧，直到它断成两段。
　　3、捏住尾巴的侧面，轻轻用力，直到你听到壳断裂的声音，然后在背上，剥开一小段壳，让里面的肉暴露出来。
　　4、一手扯住尾翼，一手捏着肉把它从壳里扯出来。如果肉扯断了，就把剩余的壳也都拨开好了。
　　麻辣小龙虾什么时候放调料
　　1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜。
　　2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
　　3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。
　　4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。
　　5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。
　　6、倒入水，大概半锅即可。
　　7、盖上锅盖煮3040分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
　　8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅

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