提升高校食堂饭菜质量比禁外卖更为关键

　　日前，广西外国语学院发布《关于不允许一次性餐具、餐盒进入校园的通知》，引起网上热议。通知称，今年11月起，为加强学生的食品安全管理，学校将禁止外卖及一次性饭盒、塑料打包袋进入宿舍。有同学认为，学校食堂存在空间拥挤、等餐时间长等问题，无法满足正常的用餐需求，禁止外卖、打包盒进学校会给学习生活带来不便。有的同学表示，大家都已经习惯了点外卖，学校很难管得住。（11月17日人民日报）
　　在学校发展中，抓好学校食堂建设与搞好课堂教学同等重要，学校应像抓课堂管理和质量一样抓好食堂的管理和质量。广西外国语学院从环境保护、食品安全以及学校教学秩序等角度考虑，禁止一次性饭盒、塑料打包袋等外卖食品进入校园，是对学生的食品安全和身体健康负责，应该没有什么值得非议的。因为，随着外卖食品的进入，一些不符合卫生标准的食品难免也会流入学校，对学生的身体健康造成威胁。
　　不过，外卖食品毕竟给学生就餐带来很多方便，较低廉的价格、多样化的菜品、舒适可口的味道等较好地满足了学生对美食的需求。因此，学校禁止外卖食品进入校园也不能操之过急，而需在食堂建设、管理和服务质量上下功夫，尽最大努力满足师生的就餐需求，把学生从喜好外卖食品转移到自觉、主动到学校食堂就餐上来。
　　第一，加快食堂建设，营造优质的就餐环境。学校应在食堂硬件设施建设上下功夫，扩大食堂面积，增加用餐座位，把食堂建设成空间宽敞、窗明几净的地方，给学生提供优质的就餐环境。学校可实行错时作息和就餐制度，避免学校师生集中就餐而导致空间拥挤、等餐时间较长等问题，为他们就餐提供更多的方便。
　　第二，严把质量关口，保障食品卫生和质量。一方面，加强食堂卫生监管，对食堂从业人员的健康状况要严格把关，对食堂蔬菜等食品的进口渠道要严格把关，对食品橱柜、货架、餐具的洗涤、消毒情况要严格把关，对每餐食品菜系的取样、留样要严格把关，严格保证食品卫生安全，确保师生的人身安全。另一方面，加强厨师培训，注重食品营养的搭配，注重蔬菜品种的多样化，尽力为师生提供经济实惠、营养丰富、饭菜可口的食品，让他们更加青睐学校食堂的饭菜，愿意到食堂来就餐。
　　第三，注重食堂管理，提升食堂就餐服务质量。学校食堂建设和课堂教学建设同等重要，搞好食堂管理，服务质量更重要。学校要加强食堂工作人员的管理和培训，增强他们的服务意识，提升他们的服务质量，为师生就餐营造和谐舒适的氛围，让他们愿意来食堂就餐，喜欢来学校食堂就餐，并主动到食堂就餐。
　　民以食为天，学校食堂建设关系到师生身体和生命健康。学校要建立健全和完善食堂管理制度，要像抓教育教学质量那样狠抓学校食堂建设和管理，从食堂环境、食堂服务、食品卫生、饭菜价格、营养调配等方面着手，把食堂建设的各项要求纳入严格的制度管理和考核，经常听取和征求学校师生的意见和建议，严格落实食堂质量和安全目标责任制和责任事故追究制。学校还要加强学生思想教育，加强食品卫生及安全教育，教育和引导学生科学用餐，自觉抵制和拒绝垃圾食品，自觉预防自身思想懒惰、行为懒动等不良习惯，促进身心健康发展。