工具材料
　　鱼、姜、料酒、醋、胡椒粉、葱
　　操作方法
　　01：hr鱼洗擦干净。
　　02：hr老姜切片。
　　03：hr热锅，擦姜，防止鱼皮沾底。
　　04：hr起热油至190。
　　05：hr鱼下锅，煎至表皮微黄。
　　06：hr翻面，将另一面煎至微黄。
　　07：hr鱼身加15毫升料酒。
　　08：hr换汤锅，注入开水浸没鱼身。
　　09：hr大火焖烧20分钟。
　　10：hr加适量醋、胡椒粉。
　　11：hr调小火焖煮5分钟后将鱼捞出。
　　12：hr汤过滤隔渣。
　　13：hr撒上葱花。

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