酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。现在，虽然许多国家都宣称酸奶是他们本国的发明，然而到目前为止还没有一个有力的证据能表明谁是第一个发现者，也许酸奶被独立地发现了很多次。
　　酸奶是以新鲜全脂牛奶为原料，经乳酸菌发酵制成的乳制品。原料鲜奶必须选用不含抗菌素，不含防腐剂，脂肪含量不低于3，非脂干物质大于8。5，酸度小于0。16的新鲜牛奶为原料。加糖加糖量一般控制在510之间。杀菌将称重后的鲜奶按比例加入上等白糖煮沸3min，过滤。降温、接种将煮沸过滤后的牛奶迅速降温到3842后接入乳酸菌种。发酵、冷却及成品抽样检验接入乳酸菌种后的鲜奶装瓶后及时封口3638恒温发酵46h。发酵后期随时抽样检查半成品的酸度和凝固情况，酸度以0。58为佳。经检查确认酸度和凝固都达到要求即可停止发酵，小心取出先在室内自然冷却至室温，再移入26冰箱中冷却，可以防止发酵过度，有助于酸奶凝固。
　　为什么酸奶要放增稠剂？本站小编介绍说，酸奶中使用增稠剂，目的是为了降低脂肪的含量并且获得适当的口感。因为酸奶的口感跟其中的脂肪含量密切相关，由于各种各样的原因，人们往往更倾向于减少奶制品中的脂肪，甚至干脆食用无脂奶制品，形成的酸奶也就更加不像酸奶，口感也会变差。为了改变酸奶的口感，人们就会在其中加入一些食品胶，最常使用的有改性淀粉、明胶、果胶等增稠剂。使酸奶足够黏而成为通常的半固体，也可以在一定程度上模拟脂肪的口感。而且增稠剂都与人体还有很多益处的，因此，酸奶中要放增稠剂。
　　食品中添加增稠剂安全吗？食品增稠剂一些取自于动植物或者微生物的有用成分。当然，不能说来自于自然所以就是安全的。但是被批准使用于食品中的增稠剂都经过了诸多安全性检验，因此，只要按规定添加适量的正规的增稠剂，食品是安全的，但是如果过量添加增稠剂或者是长期食用，就有可能会导致人体受到危害，所以。我们一定要正确使用增稠剂。
　　对于增稠剂的认识，大家还可以多多学习食品安全知识，了解更多的食品安全问题，还可以通过使用食品安全检测仪检测食品中是否含有过量的增稠剂，避免健康受到损害。

溶脂针后注意事项是什么肥胖问题一直影响着很多的人，有些人尝试比较多的减肥方法，却也没达到理想的减肥效果，这确实是比较苦恼的事情，所以现在有了各种各样高科技的减肥方法出现，比如现在很多肥胖的人群会选择……为什么酸奶要放增稠剂酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。现在，虽然许多国家都宣称酸奶是他们本国的发明，然而到目……适合长途自驾游的车型是什么要是长途旅游的话，要选择合适的车型，那么适合长途自驾游的车型是什么呢？下面本站为大家介绍一下。在长途自驾车的路程上，除了驾驶者要开得舒服之外，同行的家人和朋友们也同样需要……秋季自驾游有哪些好去处旅游对我们来说我们并不陌生，因为我们每个人都喜欢到处走走看看，看看这美丽的风景，那么我们就需要多加了解这方面知识，掌握自驾游安全知识。只有这样才能更好的去游玩，下面我们就一起来……网络恐怖事件谣言类型有哪些互联网畅通言论渠道的同时，也滋生了网络恐怖事件谣言。网络恐怖事件谣言有不同的表现形式，可以根据内容和手段的不同来划分，同时，它需要承担的法律责任又可以视情况的轻重分为民事责任、……燃料安全生产标语内容有哪些加强安全文化理论研究和知识普及，编印安全文化理论与实践读本，在安全类报刊、政府网站开设安全文化专栏，推动安全文化理论研究与实践同步发展，那么怎样做到安全生产呢？安全工作不是一朝……影响宝宝睡眠的大原因容易被父母忽视宝宝晚上睡觉不踏实，爸爸妈妈不仅着急宝宝的情况，自己也无法好好睡觉，对于第二天还要上班的爸爸妈妈实在是苦恼。那么，影响宝宝睡眠的8大原因，容易被父母忽视，就让本站的小编和您一起……婴儿摇椅有用吗有些摇椅，宝宝可以躺在里面，出生就可以用的。但随着宝宝长大，那种躺椅可以调起来，宝宝可以坐在里面。婴儿摇椅有用吗？就让本站的小编和你一起去了解一下吧！婴儿摇椅有用吗？……夏季外出旅游饮食搭配禁忌说起旅游，我们每个人都不陌生，因为我们每个人都会出去旅游。那么我们对旅游这方面知识了解的事怎么样呢？下面我们就一起在来学习一下夏季外出旅游饮食搭配禁忌。只有多学习这方面知识才能……无醇啤酒的成分酒水的世界真是无奇不有，传统酒水显然已经不能满足插上想象力翅膀的消费者，司机等行业人群日常饮酒受限怎么办，全新的无醇酒应运而生，那么无醇啤酒的成分是什么呢？接下来本站来详细为大……高血压发病会产生哪些危害呢现在高血压的发病率呈不断上升的趋势，对人们的健康产生了极大的威胁，使许多高血压患者的健康状况岌岌可危，面临严重的并发症的侵害。那么高血压发病会产生哪些危害呢？1、四肢血管……年月日小行星能打掉吗2036年4月13日世界末日的谣言每隔一段时间都会出现，据说是小行星撞击地球，导致地球毁灭。那么，2036年4月13日小行星能打掉吗？2036年4月13日有救吗？其实，这只是谣……