宝宝缺铁影响脑功能不爱吃肉更易缺铁

　　有的宝宝缺钙，有的宝宝缺锌，有的宝宝缺碘，但最常见的还是宝宝缺铁。
　　广东省人民医院儿科副主任医师李增青介绍，门诊发现，孩子缺铁性贫血较常见，发生率达10～20，中招者从新生儿到青春期少年，而且多为营养性缺铁性贫血，主要跟孩子不注意营养，偏食、少食有关。相比之下，家长特别关注的缺钙、缺锌，患儿相对少见。
　　缺铁会影响宝宝大脑功能
　　门诊中，80～90的孩子为轻度缺铁性贫血，不适感不明显，易被忽略。李增青表示，这些孩子仅表现为脸色差、皮肤苍白、偶然头晕、运动耐力不够、随便走走就上气不接下气等。因为铁是血红蛋白的重要部分，血红蛋白的主要功能是与氧结合，从而运输氧气，若体内缺乏铁，便容易出现头晕等不适。
　　铁元素除了参与造血，还与生长发育有关，长期缺乏会引起孩子生长发育缓慢、影响大脑功能，患儿会出现记忆力下降、注意力不集中的症状。
　　不吃肉类易缺铁
　　李增青发现，孩子出现营养性缺铁性贫血多跟偏食、少食等有关。其实，只要注意膳食平衡就不会缺铁。但家长常陷入误区，追求高档补品，给孩子吃燕窝、虫草等，而忽略了基本的营养物。
　　猪肝、猪瘦肉、牛肉等红肉以及蛋黄就含有充足的铁。其中，动物肉类含铁量高、吸收率也高，是理想的补铁来源。只要食谱中保证足够数量的肉类（100克左右），尤其是红肉，如猪瘦肉、牛肉、羊肉等，就不会缺铁。用猪肝补铁要避免卤制，可做成猪肝汤，保证铁质不流失。此外，蛋黄含铁量也很高，但吸收率远不如肉类。
　　接下来就给大家推荐两道补铁食谱，都是和肉有关的，铁质不易流失，而且很美味，宝宝一定会很喜欢的。
　　宝宝补铁食谱2款
　　烩肉丁鲜蘑
　　食材：熟肉100克，鲜蘑（红蘑或白蘑）50克，高汤50克，料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量。
　　制作方法：
　　1、将熟肉切丁，鲜蘑切片。
　　2、锅内加油，以葱姜炝锅，放入肉丁翻炒，加高汤，再加入鲜蘑及调味料。
　　3、加入淀粉勾芡。
　　4、出锅装盘时淋入香油即可。
　　营养揭秘：本款菜肴汁浓，味鲜，其中的鲜蘑含铁量非常高，肉中也含丰富铁质，是1岁以上宝宝补充铁质的实效菜肴。
　　枣泥肝羹
　　食材：红枣6颗、猪肝50克、西红柿半只，油、盐适量。
　　制作方法：
　　1、红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。
　　2、西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。
　　3、猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮。
　　4、将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟即可。
　　营养揭秘：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收，使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。
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