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　　动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
　　一旦发生烫伤，不要随便涂上不洁净的酱油、油等物质，也不要把烫伤部分浸在污水中，以免污染引起继发感染。如烫伤部位有衣服，鞋袜盖着，应小心地脱去衣服、鞋袜、尽可能不要擦破表皮。在烫伤在第一分钟，先把烫伤部位放在冷水中冲，使局部温度迅速降低，可以避免一度烫伤向二度烫伤发展。冷水冲还可以减轻疼痛，减轻皮肤发红，一般可冲或浸泡到疼痛消失为止。一度烫伤可不必再特殊治疗，或涂抹一些烫伤油膏。二度烫伤有水泡者，如果水疱未破，可用消毒的针刺破疱，注意不要撕去疱皮，然后局部用消毒纱布包扎，保护皮下组织避免感染。待水泡内液体被吸收后，水泡下创面就开始生长，逐渐愈合。也可局部涂些烫伤油膏，四环素积脓。也不宜红汞，汞可从创面吸收，对身体有害。大面积烫伤应去医院诊治，因为治液多可影响全身。
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