国家虽然打击地沟油，但还是有不法分子制造，所以生活中难免会一时食用了地沟油。那么地沟油吃多了有什么症状呢？下面和本站小编了解下有毒食品安全知识吧。
　　垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，腹泻、呕吐症状。甚至致癌。过菜油之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。泔水油中的主要危害物黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
　　一些人问：如何辨别地沟油与正常油？鉴别地沟油冰箱显身手？曾在北京多家大酒楼担任总厨、高管的特级厨师冯鹏说，一般情况下，地沟油和普通油无法区分，进货时难免上当。他只能通过实践来判断：饭馆炒菜之前一般要先过油，在这道滑油工序中，好油可反复使用七八次，而地沟油最多使用三次就会变黏，而且有哈喇味儿。另外，室外温度较低时，地沟油会像棕榈油一样凝固，所以常有人用地沟油冒充棕榈油。冯鹏说，冬天可以据此鉴别地沟油，夏天则可通过冰箱来检验。一些媒体认为地沟油有味道，可以闻出来，此外里面含水多，下锅会爆响，冯鹏认为这些都是无稽之谈，因为水根本掺不进油中，且地沟油也没什么异味。
　　本站提醒：撑握食品安全知识。地沟油的危害性非常大！我们要拒绝地沟油，不能贪图小便宜。

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