丹魄葡萄酒怎么样丹魄葡萄酒如何配餐

　　丹魄是西班牙的国宝级葡萄品种，与黑皮诺在法国，西拉在澳洲和长相思在新西兰的地位一样。丹魄在西班牙各产区都有种植，本文小编为大家详细介绍西班牙这一国宝级葡萄酒品种，单魄葡萄酒。
　　丹魄的历史发展起源
　　目前关于丹魄的最早历史文献是13世纪，当时记载了丹魄在杜埃罗河岸（RiberadelDuero）有种植。15世纪的历史资料显示：丹魄与古老西班牙葡萄品种Aragones相类似，后来研究证明它们就是同一个品种。18世纪的资料显示：丹魄在里奥哈（LaRioja）和纳瓦拉（Navarra）有种植。因此，种种研究确认了丹魄起源于西班牙。
　　2010年，植物学家研究发现：丹魄与阿比洛梅尔（AlbilloMayor）之间存在着亲子关系，但还不能确定哪个是父本，哪个是后代。后来的DNA研究表明：丹魄与意大利的黑玛尔维萨（MalvasiaNera），与葡萄牙的罗丽红（TintaRoriz）是同一个葡萄品种。但遗憾的是，丹魄的父本和母本暂时还没有得到相关研究的确认。
　　丹魄葡萄酒的特点是什么？
　　丹魄成熟期较早，酿出的葡萄酒常带樱桃、类似西红柿酱等红色水果的香气，单宁较厚实，酸度较低，酒体中等，有点类似桑娇维塞（Sangivose）葡萄酒的风格。而经过橡木桶陈酿的丹魄葡萄酒常带有浓郁的樱桃、皮革、烟草和丁香等风味，单宁厚实饱满，层次较为复杂，但酒体依然不是特别厚重。
　　丹魄葡萄酒
　　丹魄葡萄酒的经典类型有哪些
　　（1）单酿型葡萄酒：在西班牙很多产区，经常酿造100的丹魄葡萄酒。这类葡萄酒带有浓郁的樱桃、李子和西红柿酱等香气，酸度中等较低，单宁中等饱满，酒体中等，层次并不复杂，整体上风格较平易近人。
　　（2）混酿型葡萄酒：由于丹魄葡萄酒的酒体并不特别厚实饱满，层次不复杂，因此，很多酒庄将丹魄与歌海娜、佳丽酿（Carinena）等葡萄品种混合酿造。如今，丹魄与赤霞珠、西拉等品种的混酿越来越多，就连贝加西西利亚也会添加少量的国际性葡萄来混酿丹魄。混酿型的丹魄葡萄酒通常香气更为浓郁复杂，酒体更饱满厚重，单宁较强劲，层次更多变。
　　丹魄葡萄酒如何配餐？
　　丹魄葡萄酒的香气浓郁，酸度较低，酒体中等，可适合搭配西班牙当地的火腿，也可搭配一些肉质较细腻的菜肴，如鸡肉、兔肉、猪肉等菜肴，也可搭配一些小炒类的蔬菜。经过橡木桶陈酿的丹魄葡萄酒，可搭配牛排或羊排等。
　　丹魄酿出的葡萄酒常带樱桃、类似西红柿酱等红色水果的香气，喜欢这种香气的朋友们可不能错过了，另外单魄酒体不是特别厚重，特别适合喜欢清新口感的朋友们。