怎么做自制月饼呢？下面小编教大家怎么在家自己制作月饼，吃的健康又放心，以及自制月饼可以放多久呢？一起了解了解吧。
　　一、月饼怎么做自制月饼
　　做法一：
　　材料：500g的低筋面粉，350g糖浆，150g色拉油，10g枧水，5g盐，莲蓉馅（根据自己的喜好选择）
　　做法：
　　1。枧水、糖浆、盐、色拉油，要要先搅拌均匀。
　　2。加入低筋面粉（我们还加了番薯泥，所以皮是紫色的）拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时（我们放了100分钟）
　　3。取莲蓉，我包了半粒熟板栗。
　　4。取面团，包入馅。
　　5。粘些面粉压入模具，脱模。
　　6。烤箱预热175度，烤20分钟。
　　7。取出，刷上蛋液，烤5分钟左右。
　　做法二：
　　材料：糕粉120g，糖分120g，白油50g，温水140ml，糕粉6g（制作时用），金瓜馅350g
　　做法：
　　1。将糕粉、糖分、白油放入碗中，加入温水搅拌成团，揉至光滑成冰皮粉团，确保全部粉已经混匀，没有颗粒。
　　2。将冰皮粉团分成40g一个的小团。
　　3。将金瓜馅分成35g一个的小团。
　　4。将冰皮团按压成圆块，裹入金瓜馅，再揉成球状。
　　5。用75g的月饼模（我用弹簧按压式的，简单容易），在模内涂上一些糕粉（避免沾粘），压出月饼形状，放入冰箱两个小时后食用，就美味可口了。
　　二、自制月饼可以放多久
　　1。一般来说，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。
　　2。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天。
　　3。如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

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