【清明】 文顾振宇 四月三日，江南传统的过清明日。 我们远远地就看见了，看见了那矗立的门坊。 春风呼呼地吹着，青青的麦苗随之律动着，把那片孤寂的建筑围了起来，厚实笨重的围墙则把里面的一切围了起来 过石雕的门坊，踏在过道上，脚步不由得放重了。道路两旁的柏树，静静地耸立着，不时抖一下身子，似是想抖落已积攒了一年的灰尘。一旁立着的香樟树则抖得更厉害了，成片成片的树叶落了下来，全落在树根周围的泥土上。阳光透过树枝，散照在我们的身上，但也仅此而已，阴暗仍笼罩着一旁的柏树以及我们身前的那座屋子。 屋子上有一片匾。看着上面刻着的三个字安息堂，我不禁肃然起敬了。 一缕缕白色的轻烟不断地从安息堂里飘出，使我看不清屋里的样子，但我知道，里面有我要祭拜的先祖。 屋子里暗得很，团团呛人的雾气，又让我睁不开眼睛，只感受到有很多火苗在跳动着。屋子里明明有好几个人，却像没有人一样，静得可怕。我随着家人的脚步，在黑暗里摸索了好几分钟后，终于找到了太祖母的灵位这位我未曾谋面的亲人。从去年这天到现在，已经有整整一年！没有人陪她说话了；已经有整整一年！每天都陷在无尽的黑暗里；已经有整整一年！在孤独与寂寞中度过。 伤感裹挟着我，我不禁抬起拿着花环的手，在两束微弱的烛光的照耀下，走向前去，半跪着，小心翼翼地给太祖母戴上。太祖母，但愿儿孙的花环，能照亮漫长的黑暗，能陪伴一年的孤独。爷爷颤巍巍地端出祭品，慢慢地放到太祖母灵位前；奶奶也缓缓地往碗里倒了酒，递给了太祖母。做完这些，他们又站了起来，静静地肃立着。整间屋子又陷入了宁静。 大约过了十几分钟，爸爸拿出了一叠冥币，他把其中一张放在蜡烛上，马上，冥币变成了焦黄色，扭曲变形了，犹如失去翅膀的蝴蝶，一荡一荡地坠落在地上。在火焰中，一张张冥币化成了灰烬，飘到我们去不了，也看不到的地方去了。 愿太祖母，收下这些冥币，吃穿不愁。我低着头，双手合十，恭敬作揖，虔诚祭拜。 【清明圆子】 文陈思佳 又是一年的清明。窗外，雨，仍然和那年一样沙沙地下着，在我心中升腾起太多的哀伤。我坐在窗口，雨水打在我的脸上，打在我的心上。 小佳，我们来做清明圆子吧！奶奶朝我叫道。 清明圆子 三年前的清明节前夕，雨沙沙地下着，我正躺在床上看电视。太爷爷驼着背，端着一盘青明圆子，小心翼翼地走到我身边，从盘子里拿出一个清明圆子，递到我嘴边。拿开，拿开，我要看电视！我向太爷爷吼道。他放下清明圆子，失落地离开了，还一边不停地吭吭地咳嗽。这天深夜，我却从妈妈那里得知太爷爷已经离世的消息。我无法接受这个事实。明明床头的清明圆子仍然微笑地看着我，而您，却走了 清明时节青团绿。我也想为太爷爷做一次清明圆子。 我奔向楼下，见奶奶正在烧艾草。我走近奶奶，一股艾草淡淡的清香扑鼻而来。奶奶招呼我把艾草捞出来，自己便去盛了一盆冷水浇在艾草上。只见奶奶撸起袖子，使劲儿地把艾草上的水分拧出来，我也学着奶奶的样子，使出浑身解数挤水。 我好容易把水分挤干了，奶奶却要往艾草上浇热水。我可急了，连忙拦住奶奶。奶奶摸摸我的头，说：现在我们要加热水，是为了要把艾草打成细腻柔软的艾草糊呢！我点点头。奶奶又叫我把加了热水的艾草搅拌。我一手托着盆子，一手拿着筷子，风火轮一般地搅动着。搅了一会儿，便感觉手酸极了，然而艾草糊却还没有成功，艾草还是一块一块的，一点儿也不均匀。我非常失望，把还没有成功的艾草糊扔在一边。我跑向门外，见奶奶正在准备去上坟的材料。我又跑了回去，心中沉甸甸的：这是我要给太爷爷吃的，我必须做好它！ 我继续搅拌着艾草糊。过了一会儿，艾草糊越来越细腻，变得粘稠极了。奶奶又拿来大米粉和糯米粉，我小心翼翼地把它们洒进盆里，又小心翼翼地搅拌起来。太爷爷当初也一定是这么做的吧！我的心情顿时好了许多。奶奶慢慢地往盆子里加热水，我依着奶奶的节奏搅拌着。我又往艾草糊中加入一些白糖。我记得那天，太爷爷对我说：这个青团子可好吃啦，我知道你喜欢吃甜的，所以放了好些白糖呢！你尝尝，甜滋滋的！我的泪水又在不经意间落在了衣服上。 终于搅好啦。我把艾草糊倒入锅子中煮一会儿，奶奶每隔五分钟便会来搅拌一次。我便学着奶奶的模样，每隔一会儿便搅拌一下。 过了半个小时左右，期待已久的艾草糊终于可以出炉了。艾草糊已经熟透了，变成了深绿色的。我用勺子舀出一小点闻了闻，嗯可真香，那一股淡淡的清香变得浓郁了些。我细细端详起来，这一小点艾草糊，在我看来格外美丽，宛如一颗璀璨的绿宝石。 奶奶把艾草糊全部捞出来，放在一张保鲜膜上，说，用凉水蘸过之后便可以揉捏出形状来了。我舀起一小勺豆沙，放在艾草糊上，一丝不苟地把艾草糊裹在豆沙上。我笑着，把它捏成一颗爱心的形状，再用保鲜膜包起来。 我捧着它，冲向楼上。望着窗外的雨，我向着大雨呐喊着，向着太爷爷呐喊着：这颗心形的清明圆子永远献给您！ 【舌尖上的清明】 文张雨菲 清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。 一眨眼，大地送走了冬天，迎来了春天，春天牵着清明慢慢走来。 哇！一回家，便看见奶奶坐在小凳上忙活着。一只小小的竹匾里放着十几张大小不一的粽叶，粽叶上有着几颗小水珠，小水珠在绿油油的粽叶上滚来滚去，像个淘气的孩子在玩滑梯。另一边，白白的糯米均匀分布在铁盘子里，红红的赤豆，点缀其中，在白如雪的糯米中十分夺人眼球。中间一只小碗中，盛放着十几颗大拇指大小的红枣，红枣皱纹满面，像个八九十岁的老太太。 奶奶拿起一张粽叶，摊在手中，另一只手配合着将粽叶折成漏斗状，再拿一片叶子插进漏斗的缝隙中。奶奶用手舀了一大把糯米，糯米一颗颗滚入漏斗，一把糯米填埋了大半个粽子。奶奶拿起一个大红枣按在糯米中，又用手舀了一大把糯米，劈头盖脸地淋在了大红枣身上。渐渐地，大红枣消失在茫茫糯米中，奶奶将粽叶折了过来，一手盖在漏斗上，两只手抓得紧紧的，粽叶被折过来弯过去，裹满了整个粽子。拿出一根棕色的线，一头用嘴咬着，一头用手紧绷着，在粽子上绕了一圈又一圈，奶奶一直用力扯着，线紧紧缠在粽子上，像个胖子穿了紧身衣一般。 粽子包好了，该下锅咯！ 奶奶在灶台上的大锅子里加上水，我在灶后头给奶奶生火，火好不容易生了起来，暖烘烘的。火很旺，没一会儿水就沸腾了，奶奶把粽子一个个地陆续放入锅中，整整齐齐地排列着。 正在生火的我，闻到了浓浓的粽香，渐渐地飘满了整间屋子，粽叶的清香与糯米的香甜让人垂涎欲滴。 奶奶掀开锅盖，香味更浓了，一大团的气体一涌而出。蒸完桑拿的粽子，胖乎乎的，我急忙拿出一个，扒开粽叶，希散的糯米已成一团，互相粘着，还有几颗不老实的黏在了粽叶上，我将粽叶上的几颗一一舔下，嗯好吃！第一口咬下去，就看见了大红枣，大红枣瞬间年轻了十几岁，皱纹全部一了，吃起来，又香又甜。 清明，他来的匆匆，去的也匆匆，但它在这来去的途中留下了粽叶的清香和糯米的香甜，令人久久无法忘怀。 【芽麦塌饼】 文陈天越 清明到了，我最期盼的芽麦塌饼，也到了。 会做芽麦塌饼的人已经不多了，但我外婆会做。于是，我们来到外婆家，跟着外婆做芽麦塌饼。 做麦芽塌饼可不简单，光是原料之一，一种叫棉线头草头的挑选就很严格。只有在清明前后，棉线头才长得最好。把棉线头整颗割来后，还要进行摘选，只把嫩头摘下来备用。 外婆拿出一个脸盆大小的小石臼，这是要做小型年糕吗？但接下来，我的想法不攻自破外婆又拿来一个小木棒，把棉线头放入石臼，开始捣碎。把草头全捣碎后，又把锅子烧热，将草头放锅里煮，当再一次打开时，这草头已不同往日都已经被煮烂了，汁水早已和草头的实物分家。接下来就是要把这汁水，用锅铲一点一点地撇掉，说起来简单做起来难，虽然清明时节的草头撇水比其他任何时候的草头更简单，但这依然是个技术活，看外婆那严肃的神情便可见一斑了。让人感觉外婆不是在做芽麦塌饼，而 是在拆一个定时炸弹。 草头部分工作完毕后，外婆又搬来一个装满了白色粉末的大盆子，而且在这些粉中间，挖掘了一个圆锥形的小坑。我看着这盆粉，好生疑问：外婆，这是什么？这就是米粉，而且是用新米打成，在清明不冷不热的阳光下晒干了水分，这样做出的最好。与此同时，外婆将那胶水状的草头放入了小坑中，然后便是辛苦的揉面工作了。刚开始，这些粉把外婆的手和盆的壁沾得密密麻麻，但慢慢地，手和盆壁渐渐干净了，面团也光滑了起来，达到了三光的境界，面团也变成了青绿色。 然后把这个青色的团，放入锅中蒸，这算完成了一个重要工序。掀开盖，把面团抱出来，放入盆里，再在盆周围均匀撒上芽麦粉，然后又一次揉，把芽麦粉全揉入面团之中。这可是最关键的一步，芽麦塌饼好不好吃、软硬度、均匀度，全靠这一步，所以外婆也格外小心。 终于可以为芽麦塌饼定型了。先撕取一块儿面团，然后揉圆，再压成饼，这样一来，做出的饼才圆。定完型，就是压轴大戏煎饼了。在一个平底锅上均匀倒上一层油，把饼放在油上煎，在煎的同时再在饼上撒上一些糖水，这样一来，芽麦塌饼就会有甜味了。待一面煎至焦黄，就换一面继续煎，等两面都成焦黄色时，撒上一层芝麻，一个美味的芽麦塌饼就诞生了。 芽麦塌饼全身焦黄色，但黄中透绿，简直让你忍不住想马上吃一口。一口咬开，柔软滑嫩，香甜可口；再看看咬口，外面是一层脆壳，里面却是软软滑滑的饼肉，色香味俱全，可谓天下美食。 我爱吃麦芽塌饼，不仅因为它好吃，更因为它承载着我众多美好的回忆。 【坐着小船去扫墓】 文张飞扬 今年清明，我跟爸爸妈妈来到外婆家，随外婆一家去扫墓。 刚来到外婆家，外婆他们就要出发了，并且是步行的，我有些纳闷了。步行，那得走多少路啊？ 走了一会儿，我们走进了一个小巷子，巷子底有条河，该不会是乘船去吧？ 我猜得果然没错，是乘船去。我很害怕，我从没坐过船。看到停在水面上的小水泥船摇摇晃晃的，看上去很不安全，我更加害怕了。但是，大家都陆续地上了船，每个人都好好的，我还有什么办法呢？我伸出一只脚，慢慢探出，轻轻踏在船头上，身体重心，仍稳定在脚踏实地的那一只脚上，生怕船猛烈地一抖，把我抖下去。大家都过来帮忙，扶着我来到船尾坐下，让我稳稳地坐下，我这才安下心来。 我发现这条船的船头和船尾是由一块木板连接起来的，船舱中有三个大格子可以坐人，但底下有水，只能坐在一条横梁上。船慢慢动起来了，是外公在摇船。外公熟练地摇着船，带着一船人慢慢前行。没过多久，我开始适应了，感觉坐船并不可怕，反而觉得舒服。抬眼看两岸，青山绿水，旁边有金黄的油菜花和很多整齐的柏树。油菜花和柏树，我看到过很多，但坐在船里，还是第一次看到。你看，油菜花和柏树全部倒映在水中，这样，岸上的跟水里的相映成趣呢！更加奇妙的是，我们的船儿，在水上的油菜花和柏树丛中穿行，一会搅乱了一水的美丽，一会又将这些美丽归还给小河。河岸上的野花野草也特别茂盛，像是给小河戴上了花环，真是太美了。外公还带我们逛了一大圈水域，那边的河无比的宽敞，让我觉得心也有那么宽了。 到了墓地，我都不想下船了。 外婆家的先祖，生活在这样美丽的地方，肯定很幸福的。回来的路上，我这样想着。 【樱花树下的清明】 文杨晏如 清明节，我和妈妈带上了几个自家做的清明果，来到植物园踏青。 走过了鸳鸯桥，你就能看见有那么几棵樱花树在随风摇摆。再走近点，你会发现，有大片的樱花向你招手。它们有的稳稳地站在枝头，边笑边舞，尽力展现自己的妩媚。笑着，舞着，突然她们凌空一跃，竟然飞离树枝，在广阔的天空中随风舞蹈，活像一个个少女摆动着身姿，让你陶醉于它的芳香之中。 风，嫣然停止。顿时，花像没了支柱般坠落下来。待我回过神，我才发现，脚下有一大片花瓣。 我望着这片樱花树，正当惋惜时，想起了龚自珍的落红不是无情物，化作春泥更护花。脚下的樱花瓣不正是准备化作春泥，来继续护着樱花树吗？ 我沉思着，不知不觉中，妈妈已经站在我身旁，把那几个清明果递给了我。清明果不大，是清明节为祭奠先人而准备的。我们的先人们，为了下一代，辛苦劳作，甚至牺牲自己；坠落的樱花，不舍飞远，默默地沉睡在樱花树下，看护着樱花树，肥育着樱花树。我突然发现，他们是多么相像啊！他们一样伟大，一样值得我们祭奠。 落红不是无情物，化作春泥更护花。赏过了花，吃过了果，我和妈妈也就回去了。回去的路上，这首诗一直萦绕在我的心中，不能忘却。 【无藕不清明】 文钟恺烨 我特别爱吃藕，特别是在清明。 正清明，爷爷一大早就上菜场买藕去了。 回来之后，爷爷吩咐我洗藕。我打来一盆水，细心地洗了起来。我先把藕整体洗一下，再用指甲在一些没有洗净的地方小心翼翼地刮一刮，又用清水过了一次。洗净之后的藕真像娃娃胖胖的胳膊。 我们要开始放糯米了。爷爷把菜刀洗干净，再用抹布擦干，在藕的一头斜着切下去，切面上便出现了许许多多大小各异、形状不同的小孔。对着小孔仔细看，你会发现小孔的通道并不是直的，而是弯弯曲曲，像极了一条条通往迷宫的小道。 爷爷拿来了洗净了的糯米，叫我来放米。 我左手拿着切开的藕，右手抓一把米，对着小孔，轻轻地将紧绷着的手放开，就这样一个一个的小孔装满了糯米！ 现在我们该煮藕了。 爷爷把锅子刷了刷，直到看不出一丝污渍，又从水龙头里打来一盆水，把一个个像香肠（我家新抱的小狗）一样的藕，放入锅里，浸没在水中。然后，爷爷把火生了，用火钳把生了火的木柴塞进灶里 哇！好香啊！我嗅了嗅，藕熟了吗？爷爷闻声即应：是呀，熟了！我很开心，可以吃到自己做的藕啦！ 捞出一段段藕，爷爷把它们切成片，用盘子装起来，拿到餐桌上，又拿了一小碗糖出来，叫我蘸着吃。我拿出一片，蘸了糖细细地品尝着。这味道仿佛把我带入了夏天，在一条干净的湖里快活地游着泳！又似把我带入了天堂！好快活！ 吃过了藕，才觉得这个清明没有白过。 【甜麦塌饼】 文叶宣佟 每年的四月四号左右，是清明节，是家家户户祭拜祖宗的日子。清明节祭拜 祖宗，与过年时候可不一样。过年时，少不了的是年糕，而清明节，少不了的是清明圆子清明粽子和甜麦塌饼这三大件食品，其中数甜麦塌饼最稀奇。 我第一次吃甜麦塌饼，还是在八岁的时候。八岁前，我跟着外婆在温州生活，从来没有见过这种食品。我第一次看到甜麦塌饼，就觉得很奇怪：碧绿的颜色，软绵的触感，圆滚的身材。吃起来口感也很奇怪，外面有些坚硬，里面又软塌塌的；有点甜，也有点苦；有点油的浓香，也有点野草的清香。更奇怪的是，它不像馒头、烧饼那样，吃一口就知道是用什么来做的，就算你把它吃完了，也还是说不清。猜它是用面粉做的吧，面粉哪有长这个颜色的；说它是用野草做出来的吧，野草那有这样的糯软。 我吃着甜麦塌饼问老爸：爸，这个甜麦塌饼是用什么做的呀？ 甜麦塌饼，听这名字就知道是用麦芽和面粉一起混合起来，揉成的呀，说你傻你还真是傻。老爸敲了敲我的脑袋说。 麦芽？ 哦，我弄错了，应该是有芽的麦子。爸爸敲了下自己的头，我也没见过，麦芽怎么可能呢，是芽麦，是芽麦。 发芽的麦子是怎么样的？那青色的东西又是什么呢？我继续问着。 这个东西做起来很复杂，一般都是清明吃的，你看现在是清明节了，有些店都开始卖了。老爸开始答非所问，顿了顿，又说道，吃好了赶紧去上坟，就等你了，吃了半天才吃了一半，小心老祖宗等急了，把你魂勾去卖了。 哦。但是这个甜麦塌饼真的不好吃，我觉得还是猪肉脯好吃。 我望了望外边满野的绿色，又看了看手上绿色的甜麦塌饼，突发奇想：如果把他们放在一起，真的是怎么找也找不出来甜麦塌饼在哪里了。不过，想归想，我可不敢扔掉甜麦塌饼，尽管不喜欢吃。 直到现在我还是吃不惯甜麦塌饼，真不知道老祖宗们为什么这么喜欢它，让它成为清明祭祖不可或缺的食品。
