小龙虾吃起来是比较麻烦的，尤其是在处理保存方面。小龙虾最好吃新鲜的，现做现吃味道才会最好，如果一次买多了吃不完，可以放冰箱冷冻保存，这样可以延长小龙虾的保鲜时间，我们可以煮熟了冷冻，也可以去了头尾冷冻。
　　一、小龙虾是煮熟了冷冻还是去了头尾冷冻好
　　可以煮熟了冷冻，也可以去了头尾冷冻。
　　1。生冻
　　新鲜的小龙虾可以放在冰箱的冰柜里冷冻，这是保存小龙虾的常用方法之一。但是，经过长时间的冷冻，小龙虾不会新鲜，而且口感肯定不如新鲜小龙虾。
　　2。熟冻
　　煮好的小龙虾可以用筷子捡起来，沥干水分，装在小袋里，汤可以一起冻在另一个保鲜盒里。
　　二、小龙虾冷冻前需要去头吗
　　一般可以不用去头。
　　1。新鲜小龙虾不易保存。如果把新鲜的小龙虾冷冻，可以延长保存时间，小龙虾可以长时间食用。
　　2。对死螯虾进行冷冻层处理，可减轻死后螯虾被大量细菌侵害的情况。尸体碱和组胺的减少使得它不太可能引起过敏。
　　3。煮好的小龙虾最好短时间冷藏，但也可以放在冰箱里。
　　三、小龙虾青的好还是红的好
　　青的更好。
　　青壳小龙虾和红壳小龙虾的主要区别在于不同的生长阶段。青虾属于生长期的幼虾，刚去壳，所以泥少，没有过多的杂质和细菌，肉更丰满嫩。
　　红壳虾属于老虾，它的壳比较硬，而且身上有很多泥菌，所以清洗起来会比较困难，而且由于虾比较老，吃的时候肉质会比较柴。

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