奔着度假去，吃到撑回来，又一次被这座城征服了

　　去了一趟乐东，在这里玩了几天，本来是奔着度假去的，结果吃撑了回来，又一次感受到了这个小城的魅力。
　　乐东之美，美在山与海的交融。这里有山海风光，阳光、沙滩、海韵、雨林、空气五大要素，交织出乐东绿色、蓝色、红色、白色和银色的五彩斑斓，孕育出尖峰如云神山暮色龙沐夕照昌化江晓天池秋月莺歌银辉佳西叠翠和青岭观海八大美景。
　　美食更是不得不提，这里靠山面海，靠山吃山，有奇味；靠海吃海，有鲜味，还有各色小吃，绝对是吃货的天堂。
　　在乐东这几天，除了逛逛逛逛逛，就是吃吃吃吃吃！几天下来，吃了好多乐东的特色美食，当然，肉也没少长，但是真的太值得了！今天就给大家安利一波乐东那些让人惊艳的美食，去玩的朋友们可千万别错过这张美食地图。
　　很多人对乐东的美食印象是黄流老鸭，其实在乐东美味里，不只有黃流老鸭，还有很多奇特的味道，到乐东游玩，就像是赶赴一场味道的盛宴！
　　你如果去乐东，一天中的24小时将会这么度过
　　早晨，被一碗香喷喷的黄流酷粉叫醒；上午，等待扁豆酱煮海鲜鱼出炉；中午来一碗利国凉粉，吸溜一碗，真是爽口；下午驻足在小吃摊前，左手一个虾饼，右手一份水糕，真是自在；晚上则悠闲等待美味的黄流老鸭、鲜嫩的五脚猪出炉，美滋滋；凌晨，在路边来一碗灵魂猪脚饭，堪称一绝。乐东的24小时，是从一碗酷粉中醒来，在一碗猪脚饭里美美地睡过去，这种日子真是向往的生活。
　　01入口留醇香的黄流酷粉，简直是神仙发明
　　在乐东，酷粉是街头巷尾最常见的小吃，酷粉拥有悠长的历史，相传清朝道光年间，乐东黄流地区便已有酷粉售卖，酷粉在黄流到处都有摊点，花几元钱就可以买到一大碗，当地人常常以酷粉当作早餐。
　　酷粉的配料也是很丰富，炒猪血、水煮淡水小虾、油炸花生米、炸肥猪肉丁面粉片、炸小虾面粉片、炒酸菜、葱花、芝麻粉或麻油、胡椒粉、烤牛肉干、青菜、炸鱼丸饼、油泡猪皮、水煮扁豆芽、辣椒酱及精盐、味精等数十种配料精心调配，入口留香。
　　酷粉一般现制现卖，一碗酷粉现制一般只需两分钟，将青菜扔进汤锅中煮一会，用捞爪将米粉条放进汤锅里热一热，然后倒进碗中，按顺序放入多种佐料，最后撒上一撮葱花，添上滚汤就大功告成，一碗热气腾腾、香喷喷的酷粉下肚，当真是入口留醇香，回味悠远长。
　　02没有卖相的扁豆酱煮海鲜鱼，口感很可以
　　在乐东沿海乡镇，除了酸豆酱之外，还有一种扁豆酱。扁豆酱和酸豆酱是两种不同的食材。扁豆酱是用一种扁豆煮熟、研磨、加料、发酵而成，不同的制作者，会有不同的配方，扁豆酱的味道也不同。
　　外观黑乎乎的扁豆酱，均匀地铺洒在鲜鱼上，顿时让人有种避之唯恐不及之感，虽然卖相不太好，但是味道很能打，夹起一小块沾有扁豆酱的鱼肉，放入口中细细品尝一番，鱼的鲜味充斥这个口腔鲜味完全得到释放，竟然还没腥味，美味极了。
　　03价廉料足的利国凉粉，充满质感
　　猪骨头熬成的汤汁香醇浓郁，红薯粉条筋道爽滑，小虾干咸鲜别致，扁豆芽清新娇嫩，炒花生米香脆，葱花翠绿点缀其中，味道总是让人难以割舍。当地人一天的劳作从一碗飘散着香味的凉粉开始，而对游子来说，来一碗热乎乎的凉粉更是思乡情怀最直接的体现。
　　04简单烹饪的白切五脚猪，鲜嫩无比
　　乐东的很多食材，不需要复杂的烹饪方法，只需要白切或是清蒸、白灼等，配上粗盐或是小辣椒，一道美味就出炉了。说起乐东的原味，我第一个想起的就是白切五脚猪，这道菜几乎可以说是黎苗族日常宴席上最常见的主菜，也是最大牌的菜。红白喜事，节日祭祀，都离不了它。它的做法非常简单，经过清蒸白切，蘸盐即可食用，这样的做法保持了食材最原始的味道，它皮厚，肉质结实，味道芳香，鲜美爽口。
　　05唇齿留香的黄流老鸭，是碗里筷间的美味尤物
　　要说最能代表乐东美食形象的，那么莫过于黄流老鸭了，黃流老鸭也是在外乐东人想念家乡时最好的乡愁寄托。
　　黄流老鸭的烹制方法主要有白切、干煸、煲汤。其中以白斩最能体现黃流老鸭的味道，旺火烧水，慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚，火候不宜太过，太过肉质会老。待要熟时，用筷子往鸭肉上戳进去，以筷子进肉而不冒血水为度，捞起冷却后切块装盘，砌成整鸭形状上席，配以青金桔、蒜蓉、鸭汤制成的调料，肉质鲜而不腻、老而不韧，口感清鲜脆香，让人回味无穷。
　　06凌晨三点的猪脚饭，最能抚慰人心
　　凌晨三点猪脚饭，并没有店名，应该是经常这个时候出来吃她的猪脚饭的人取的名字，并且推广开来。它和老鸭一样，成为了这个地方最鲜明的特征符号。三点猪脚饭由黄流人颜福善和他的妻子一起创办，历尽风雨十几载，经典的味道未曾改变。
　　其中秘制猪尾巴更是堪称一绝，在猪脚界无人不知，无人不晓，即使当天寒意阵阵的深夜，无数的铁杆粉丝依然站在凛冽的北风中，双手紧抱胸前，全身打着哆嗦等待这碗神饭的到来一碗汁水丰盈的猪脚饭。
　　猪脚皮紧肉不散，却极容易脱骨，骨髓的真味亦吸之即出，入口即化，一口肉一口饭，缠绵于唇舌之间，人的激情和欲望，完全被勾引出来，让人心潮澎湃。
　　除了以上介绍的这些美食，乐东还有各式的小吃、硬菜、黎家美食有机会一定要再去一趟乐东，赴一场美食盛宴。
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　　小岛城事blueblue宝藏岛向往的海南