隐秘的莲花圣地墨脱石锅

　　目睹过沧海桑田的冰山之父
　　南迦巴瓦峰，
　　抖落下一身精灵，
　　勤劳智慧的藏族人民
　　悉心雕琢，
　　让家家户户的灶头
　　再忆远古的余温。
　　独具一格的墨脱石锅
　　玉龙纵横的雅鲁藏布大峡谷深处，坐落着一方悠远隐秘的莲花圣地，千百年来，生于斯、老于斯的墨脱人民以他们的勤劳智慧，取雅鲁藏布江沿岸有冰山之父美称的南迦巴瓦峰稀有的天然岩石皂石为原料，巧夺天工。
　　石锅源于新石器时代，古人以石为锅，烹煮食物，容器、炊具、汤勺都就地取材。藏族先民靠山吃山，磨石斧以狩猎，凿石锅以煮食，垒石屋以避寒，佩石坠以驱邪，如此维系着长久不衰的巨石崇拜与灵石崇拜。
　　墨脱石锅的传承经青铜器时代、铁器时代以及现当代金属制品的冲击而愈显光芒。历久弥新，曾为干布盛赞的石锅现在已成为西藏自治区墨脱县特产。
　　墨脱石锅原料为世界上稀有的天然皂石，质地绵软。石锅以灰褐色、灰白色为主色调，形状为桶形，厚23厘米，规格大小不等，大锅直径大约30厘米，中等的直径为20厘米左右，小的直径10厘米左右，锅底有平底和弧形两类。
　　墨脱石锅制作原料为皂石，产自保护范围内雅鲁藏布江两岸悬崖上，颜色为灰白色、灰褐色。墨脱石锅含有人体所需的钠、镁、钾、锌、铁、钙等16种微量元素，在熬煮食物的过程中能促进蛋白质肽链水解为氨基酸，使得游离氨基酸的含量增加，熬煮食物味道鲜美，营养丰富。
　　石锅特点
　　墨脱石锅可耐2000的高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点。使用石锅煲汤，汤汁香浓可口，味醇厚、持久。常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有一定的食疗保健作用，是火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的优良器具。
　　辨别真伪
　　如若保存得当能够传承好几代人的墨脱石锅，真假问题便也随之而来，那么如何去鉴别真假？
　　1hr2hr方法一：墨脱石锅的原材料是产自雅鲁藏布江悬崖峭壁的天然皂石，皂石的主要色泽是灰白色和灰白偏青色。并且皂石还有个非常明显的特性，就是质地绵软，用指甲轻轻划一下就会有明显划痕出现。
　　方法二：墨脱石锅开锅上油上火后会呈现出如墨玉一般的色泽，且颜色会越用越深。整个锅体纹路清晰，一眼就可以看出是一块石头打磨出来的，没有任何粘贴，更不是烧制品或其他工艺制品。
　　质量
　　技术要求
　　墨脱石锅的原料皂石产于墨脱县境内有着冰山之父之称的南迦巴瓦峰。这些开采于悬崖峭壁上的石料，在每年的七八月份被集中采集后由牦牛骡马运到山下。后经雅鲁藏布江江水中浸泡一个月后才可由当地手工匠人打制。
　　一、品种：日用产品类。
　　二、主要原料：皂石产自产地范围内雅鲁藏布江两岸悬崖上，颜色为灰白色、灰褐色，海拔400米至2000米。
　　三、加工工艺：
　　1。工艺流程：
　　原料开采凿切加工成型打磨抛光包装。
　　2。加工要点：
　　（1）原料开采：加工用原料应用地表下50厘米以下的皂石，然后2至3天加工。
　　（2）凿切加工成型：采用手工或机械加工成型。
　　（3）打磨、抛光：对干表面粗糙的表层进行粗磨，然后进行精磨。
　　四、质量感官特色：
　　形状为圆形，质地绵软，颜色以灰白色或灰褐色，石锅厚1至2厘米，锅底有平底和弧形两类。
　　在过去和藏族以物易物的墨脱石锅一直深受区内外广大消费者青睐。西藏历史上对石锅烹煮的美食也是尤为偏爱，尽管随着铁锅、铜锅和铝锅的相继传入和普及，但石锅仍是当地人的当家灶具。
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　　图文来源：云图团队网络
　　责任编辑：林国图。赵为峰
　　图文校对：古雪梅
　　图文审核：向丽冰