被称为九朝古都的洛阳不仅有着丰富的历史文化，还有很多传承下来的美食，虽然现在随着美食文化的丰富，各地区的小吃也慢慢变得多元化起来，但是那些老传统的小吃，还是深受大家的喜欢。
　　今天要给大家介绍的这个小店，做的是一道传统小吃，不管是南方人还是北方人都吃过，而且这道美食最常出现的就是在红白喜事上面，深受大家的喜欢。
　　1、路边小摊
　　这个小店不是特别大，门口都摆满了桌椅板凳，就这样还是有很多人选择去拼桌，由此可见老板的生意是真的火爆。
　　其实现在的路边小摊还是比较多的，他们不讲究环境，不讲究卫生，但是味道却做得非常好，而且这样的路边小摊，能够一直红火下去靠的都是口碑和味道。
　　2、生意很好，每天能做100碗，想吃就要等叫号
　　这个小店的生意还是很好的，老板说他家的烩菜都是用小锅来做的，一小锅能出15碗，他每天只做中午和晚上两餐，一天能出100锅，也就是1500碗，这生意做得真的很棒。
　　而且他家是不需要排队，想吃的人都要提前取号，这是不是只有大饭店才有的排面，但是在小店也是能够拥有的。
　　而且这个小店的厨房是在一个大家都能够看见的窗口，类似大饭店的明亮厨房，能够让食客看见厨房里面所有的食材操作和准备，毕竟入口的东西，还是自己看着怎么做才会放心吧！
　　还有就是能将这样的一个小店，做到现在的这种规模，对于老板来说，也是一件非常不容易的事情，一直不离开这个地方，应该是希望自己能够记住曾经的苦，好好守好这份家业。3、味道很好，想吃只能等叫号
　　老板说他们家烩菜所有的食材都是提前准备好的，所以一锅烩菜从入锅到出锅只需要5分钟的时间，这速度是不是很快，而且别看老板家的烩菜卖得便宜，但是里面的食材很丰富，有很多的肉和豆腐、木耳、腐竹、魔芋、丸子等等，非常的丰富，当然吃起来的味道也是很好的，咸香可口非常下饭。
　　可是想吃这一碗烩菜却不是一件特别容易的事情，因为这家店的生意非常好，每天来吃烩菜的人都要等很久，老板为了让大家遵守秩序，就准备了一个叫号机，想吃的人都需要等叫号。

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