第130站:邓氏梯坎面 南岸区的糊辣壳面真的多,从杨八、黑娃到邓氏梯坎面,全是糊辣壳路线。 不同于杨八、黑娃的纯胡路线,邓氏面条的层次更加丰富。入口胡味和辣味都比较明显,同样是青花椒,这里的麻味突出一些,榨菜和酸菜混合提升面条口感,依然没有放花生米,麻辣自然留香,面后一碗老鹰茶,清热解渴。 邓氏说她1988年开始做面,这个无从考证,名气虽比不上杨八、黑娃,味道却有超越之势。 段氏二颗星 段氏一颗星路过食之 段氏二颗星绕路食之 段氏三颗星专程食之