牛排是西餐里很常见的一种料理，配合各种香料、酱料，以及不同的成熟度，口感上是非常不错的，外鲜内嫩，肉质多汁。牛排分不同的成熟度，一般五分熟往上是更适合国人吃熟食的习惯，五分熟以下的话则会残留有生肉部分。那么我们煎牛排时怎么看有几分熟呢？
　　如何看牛排煎到几分熟了
　　事实上，我们可以借助你身体的部位来确定。比如，摸一下耳垂的感觉，这种再按一下肉就说明是三四分熟；如果按一下你的脸，这个感觉是五六分熟；按一下额头的感觉，说明是完熟。当然，牛肉的不同部位需要不同的时间来煎。
　　煎牛排分几分熟
　　近生牛排（BlueRare）：正反各加热一分钟，锁住牛排内部的水分，使外层肉和内层生肉口感不佳。外层容易挂汁，内层生肉保持原汁原味。
　　一分熟（Rare）：每面煎12分钟。牛排内部呈血红色，内部保持一定温度。同时，还有生的和熟的部分。
　　三分熟（MediumRare）：每面煎23分钟。大部分肉被热量渗透到中心。切开后，两面熟肉变成褐色，向中心变成粉红色至鲜肉色。
　　五分熟（Medium）：每面煎34分钟。牛排内部呈粉红色，夹杂着浅灰色和棕色的熟肉，整块牛排的温度和口感均衡。
　　七分熟（MediumWell）：每面煎45分钟。牛排内部以浅灰褐色为主，夹杂少量粉红色。质地重而有嚼劲。
　　全熟（WellDone）：每面煎56分钟。牛排煮成褐色，整块牛肉都煮熟了，味道很浓。
　　牛排五分熟会不会有寄生虫
　　如果是干净牛肉的牛排，五分熟是没有寄生虫的。而且牛肉本身不含寄生虫，所以可以放心食用。牛是食草动物，它们比较干净。其次，通过安全、清洁养殖方法和检疫检验的牛肉没有寄生虫。正规进关牛肉都有产地证和卫生证，并且受原产国监管体系监管，出货温度严格控制在18。进入国内市场也需要接受中国海关的正式检疫的，出具检验检疫证书的才会允许流通。

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