提起大胡建，有人想到厦门，有人念起漳州，而大省会福州，却常常被人忽略。 2000多年的历史，别的城市常以兵家必争之地自诩，而福州偏偏是个兵家不争之地。 patonmedia 也许恰恰如此，没啥忧患感的福州人，舒舒服服地过起了安逸的小日子，也滋生了一城浓浓的烟火气。 趁着酷夏未至，上个礼拜，阿球悄咪咪来了一趟4天3晚的福州平潭岛之旅。逛吃整整4天3晚，彻彻底底爱上了大虎纠！ 在此奉上吃喝全攻略，大家赶紧起来。 不靠网红出圈 福州的美，藏在街巷里 没有海滨网红的光环，没有云水谣土楼的加持，一眼望去，福州愣是找不到什么出圈的东西，低调到不行。 但只要你来过一趟，就会被它浸透在骨子里的烟火气彻底征服！ 福州的烟火气，最明显的体现便是到处的街巷，直接占据了必打卡榜的前几名。 明清建筑博物馆三坊七巷，浓缩着一城最地道的市井味； 历史文化街区上下杭，是福州当之无愧的新兴名片； 古迹密集的老仓山，则藏着林徽因回乡探方的闺阁； baozi 而达明美食街南后街老药洲等美食聚集地，就是福州人24小时不停歇的食堂。 去年12月，陈晓卿带着《早餐中国》总导演王圣志、纪录片工作室总监朱乐贤和其他朋友，杀到福州，走街串巷，早中晚宵夜，把福州吃了个透！ 从婚宴硬菜糟鳗、糟羊、红蟳粉丝、醉排骨到捞化、肉燕、海蛎煎等特色小吃。 偏清淡但又喜酸甜，福州菜劲儿不大，不像隔壁江西，上来就要把你辣个底朝天。 没有红油辣子调味，虾油就是最好的增香剂，看似清淡，勾人的食欲却丝毫不减！ 饼饼 也许这里的美食和这座城的气质一样，不太出圈，需要你静下来，慢慢品上一会，才能领略到酸中的甜，甜中的鲜。 今天就跟着阿球，把有福之州吃个遍吧！ 把陈晓卿都吃懵 福州小吃到底有多上头？ 肉燕 肉包肉的肉燕是来访福州不吃可惜的特色美食，看起来跟馄饨很像，吃起来却不太一样。 肉燕皮更有嚼劲，皮的主要成分就是猪瘦肉，再加上少量番薯粉，擀成纸片那么薄； 馅料再加上被反复捶打的肉茸馅，每一口都包含着手工的劲道，美味程度跟潮汕牛肉丸不相上下。 鱼丸 福州人将鱼丸称作象征团圆的鱼圆，已然热爱到了没有鱼丸不成席的地步。 鱼丸外皮需选用鳗鱼或鲨鱼，鱼肉一定要清洗干净才能保证成品的洁白，且只剔取腹内的鱼肉。 跟潮州牛肉丸一样，需要经过反复捶打，才能紧致Q弹，回味无穷。 同利肉燕老铺 baozi 阿球打卡的这家有着140多年历史的同利肉燕老铺，多年来坚持手工锤肉。 在福州绝对称得上是名气最大的肉燕店铺，没有之一。 饼饼 我们直接来了一碗三合一，半透明的肉燕加个头够大、较劲十足的鱼丸，再配几缕嫩嫩的燕丝，一碗下肚，整个胃都瞬间热乎了起来。 baozi 进门右边就是完全开放的厨房，一口冒着热气的大锅沸腾着，几只大白碗铺了一圈，有人来了就现下，几秒钟就能给烫好。 店里还有礼盒装的干货，可以带回去当礼品，还可以邮寄，买的人不少。 地址：好几家分店，林则徐纪念馆对面澳门路3号就有一家 牛杂汤 素描旅者 福州人对吃牛可以说是颇有心得。 除了捞化的料里有牛杂、还有各式各样的牛排、牛滑等小吃，但让阿球念念不忘的，还是那一碗看似平平无奇的牛杂汤。 岭南牛杂 baozi 这家岭南牛杂店，就开在达明美食街上。 夹杂在一众店铺之中并不起眼，但一看老板娘对着镜头掌勺那架势，就知道没少有吃货来打卡！ baozi 平平无奇一碗牛杂汤，加了四粒牛肉丸，配料一下子丰富不少，为了防止饱腹，我们没敢加粉（毕竟后面还有那么多好吃的 ） 汤是真的鲜啊，加了碎葱相当入味，一碗下肚，我又可以了！ 地址：达明美食街。 酸酸甜甜福州菜 苍蝇馆里卧虎藏龙 陈金兰饮食店 baozi 这家大众点评口碑居高不下的馆子，藏在一片居民楼下面。 饼饼 必点的菜品首当其冲荔枝肉，炸过的里脊肉外酥里嫩，酱汁酸甜浓郁，配菜是切成小块的土豆，酸甜软糯，也非常好入口。 我们两个南方人，一致认为这道菜比较像咕咾肉，阿球还天真地将土豆认成了菠萝不过传统做法酱会裹得比较浓，适合大家一起分食。 饼饼 南煎肝我们也没错过，这道也是酸甜口，出人意料的是，这道菜完全没有肝的涩味，而是又滑又嫩，也丝毫不腥，令人惊喜！ 此外，我们还来了招牌椒盐翅鱼（最近这个季节没有水鱼），表皮炸得脆脆的，刺也没有任何攻击性了，外酥里嫩，感觉很适合当小食吃，不知不觉就光盘。 地址：柳前巷4号。 破店 这家破店，是名副其实的破店（老板属实任性） 但人家就敢叫这个名儿，毕竟开业20多年来，央视报道过，媒体采访过，生意一路红红火火，压根不愁没客人。 光是一盘蹄膀就让人魂牵梦绕，烂到骨肉分离，咸甜酱汁简直不要太入味，入口即化。 另一道不得不安利的，则是葱油骨髓，听菜名，我是拒绝的，尝试以后，我就是王境泽本人 金针菇打底，整盆都是软绵绵带筋的骨髓，简直下饭神器。这家算是网红店，地道福州菜都能在这里找到，大家也可以尝试一下别的哦！ 地址：好几家分店，哪家近去哪家吧。 夏天消暑必备 福州比你想象中更甜 四果汤 四果汤是闽南一带的特色，兴于泉州、漳州一带，也是夏天消暑必备品。 传统四果汤以石花汤为底，再加上各种各样的时令水果。红豆、绿豆、薏仁、芋圆，还有莲子、银耳、石花，仙草任你选四样，加上冰糖水或者蜂蜜。 虽然名为四果，但在长久的历史演变中，可以往碗里放的果种类已经多达十几种。 西瓜、菠萝、银耳、绿豆、莲子、石花条、仙草块一口下去，口感相当丰富，清凉又解暑～ 冰饭 王婧婧婧一 四果汤在福建不少地方都能找到，当地人对更具地域特色的长乐冰饭可能更有情怀。 它由长乐传统解暑饮料冰水演变而来。 仙草冻、西瓜、芋圆、白木耳等配料和糯米一起放入碗中，加入一勺冰沙，就完成。 小白嘿蛋 经过特别调制的冰沙甘甜可口，十分开胃。 加上弹性十足的糯米、酥脆的花生、酸甜的葡萄干、极有嚼劲的芋圆是让人朝思暮想的美味。 大吃冰饭 饼饼 我们去打卡了网上很火的大吃冰饭，店铺很小，就在一幢居民楼楼下，非常不起眼。 要了桂花冰饭以及奶茶底的四果汤，也许是前几天吃到的惊艳甜品太多，预期太高，所以这家店相对没那么惊喜。 但它们家冰饭中的饭非常清爽，很有韧劲，大家也可以尝试一波～ 地址：鼓西路154号。 平潭岛无名四果汤 阿球这几天前前后后喝了不下5碗四果汤，但最最难忘的还是平潭岛上毛记砂锅粥老店对面那一家无名氏小店。 相当朴素的门头，就写着四果汤三个大字。用料却绝不敷衍，强烈推荐大家点奶茶汤底，甜度和奶味都浓郁得恰到好处，芋圆Q弹相当有嚼劲，完全不腻。 （好吃到 忘了拍图 ） 地址：平潭岛记砂锅粥老店对面。 红瓶 红瓶奶茶，被誉为福州版的茶颜悦色，用的茶底是福建特色大红袍，入口清爽，过后回味无穷。 我们几乎把热门茶饮都点了一遍，上高铁前还喊了两杯外卖带走。 饼饼 招牌衣锦红袍和水月观音都不错。浓郁但不甜腻的奶泡，混合着清爽的茶底，闻起来又淡淡的茶香，感觉可以连着喝两杯也不会觉得腻。 悄咪咪说一句，我们一致觉得，红瓶这个名字有点土，掩盖了它的实力 地址：好几家分店，三坊七巷就有一家。 岛上深藏不漏的小吃 比梦幻蓝眼泪更惊艳 这一趟福州之旅，我们还顺道去了平潭岛。这是一个通了高铁的神奇小岛，也是大陆距离台湾省最近的岛，从福州过去仅需30分钟。 海水和天空都相当蓝，以前还能直接在岛上坐船去台湾（有通行证的前提下），还能看到相当壮观的蓝眼泪，还隐藏着不少美食。 时间充裕的话，强烈安利大家顺便去一趟！ 毛记潮汕海鲜砂锅粥 难以想象，在平潭，最火的海鲜粥竟然来自潮汕。 从高铁去往酒店的路上，我们看到了好几家毛记，有总店、老店，出租车师傅表示都是同一个老板开的，味道差不多，我们选的是店龄最老的老店。 饼饼 一大锅冒着热气的粥一上桌，深夜的食欲就被完全勾起，用汤勺在粥里一搅，料多到让你怀疑老板到底赚不赚钱！ 我们点了大份的海鲜粥，以及小份的黄鳝牛蛙粥，鲜得人直掉眉毛。一碗下肚，整个胃都暖了。 地址：老店在龙凤路中国银行斜对面。 十三妹咸米时店 咸米时，又叫时来运转，是平潭最为地道的一道菜，每到正月二十九，每家每户都会包咸米时。 用地瓜和番薯粉做成的皮，包入虾仁、蟹肉、紫菜等团至球状，可蒸可煮，相当软糯。 表皮软软的超有弹性，加上蟹肉虾仁的鲜香，一口下去，碳水胃绝对满足！ 饼饼 阿球去的是本地人力荐的十三妹咸米时店，点了两个咸米时，软糯可口，海鲜炒粉料挺多，茹粉汤是粘稠的，加了萝卜等蔬菜，相对还算清爽。 海蛎煎也偏软糯，表皮煎得脆脆的，有一层薄薄的金黄，一口下去非常满足。 地址：城关建工路28号。 红星平潭海鲜 饼饼 来了海岛，怎么能不扎扎实实吃上一顿海鲜呢。 第二天宵夜，我们便冲去了这家海鲜店，特色统统来了一遍，虽然价格不便宜，人均接近200，但吃完绝对会夸一句绝绝子！ 饼饼 虾米紫菜虽然看起来黑乎乎的，不起眼，但口感很不错，有点像凉菜，非常清爽； 葱油章鱼则切的非常碎，撒上葱花，淋上稍许热油，香气扑鼻，完全不腥。 还有蒜蓉粉、带子、蛏子等等，几乎没有任何踩雷，可以说是相当难得了～
经典佛语语录马云史玉柱教你如何提高执行力朝圣人生哲理罗素的励志座右铭父母经常对孩子说的话深奥的人生哲理换个造型，换个人生态度成功的职场沟通方式关于常常激励自己的话艾伦J黑格简介关于经典人生哲理格言朱元璋简介