冬季养肝护肝进补食物日常养肝食谱及补肝饮食口诀

　　冬季养肝护肝吃什么好？冬季进补很多人会选择一些高营养高能量的食物，但过量食用这类食物会导致肝脏负荷，无法及时排出毒素，所以进补的同时要不忘吃一些护肝的食物促进肝脏排毒，下面本网给大家分享吃什么食物护肝养肝的效果最好，以及养肝的方法。
　　冬季可以养肝护肝的食物介绍
　　1、醋
　　《本草纲目》说，醋散淤血、治黄疸、黄汉，还认为能开胃、养肝。中医认为，酸能入肝，酸味的东西对肝脏有损害的人来说有修复作用，比如肝炎患者，有降低转氨酶的作用，而且食醋还有开胃健脾，激发食欲的作用。但食醋一定要适量，一旦食用过量，就不利于肝细胞的再生修复了。
　　2、柠檬
　　柠檬具有养肝健脾、防毒解毒的功效，经常适量食用可保护肝细胞免受自由基的破坏，可有效地促进蛋白质的合成，加快肝细胞的修复与再生功能，进而起到养肝护肝的功效，但柠檬属于酸性大的食物，对于胃酸多的人群，应适量且慎食为宜。
　　3、枸杞
　　枸杞是一种药食同源的常用中药，具有补益肝肾、养血明目、防老抗衰等功效。现代医学研究发现，枸杞还有护肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一种有效成分甜茶硷，它对治疗肝脏疾病有效。在叶、果实和根皮里均含丰富的甜茶硷。药理实验表明，甜茶硷有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生的作用。
　　4、大枣
　　大枣中的营养物质可参与保肝护肝，抑制肝炎病毒的活性，预防胆结石的发生。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，进而达到保肝排毒的功效。用红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。
　　5、南瓜
　　南瓜有非常好的养肝明目作用，南瓜富含粗纤维、维生素A和视黄醇，其中每100克南瓜中维生素A的含量是148微克，视黄醇当量是93。5微克，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用。吃南瓜的最好的方法，专家提醒，还是煲粥，不仅不会流失营养，连南瓜一起吃，其高纤维也是对身体极为有益的。
　　6、鸡蛋
　　鸡蛋是我们平时生活中非常常见的一种食品，并且自古以来它就是滋补的最佳选择。专家提醒，在平时生活中适当的多吃些鸡蛋，非常有利于人体健康。尤其是在寒冷的冬季更应该多吃些鸡蛋，这是由于鸡蛋中所含有的营养非常的丰富，除了富含有蛋白质之外，还有卵磷脂，这种物质能够让肝脏细胞在修复的同时促进细胞再生，从而更好的修复肝脏组织。
　　补肝吃什么食物好
　　水果类
　　苹果，香蕉，猕猴桃，葡萄，红枣，橘子，香蕉，大枣，梨，杏，葡萄，草莓，猕猴桃，山楂，无花果，西瓜，木瓜，荔枝，乌梅等等，这些食物都具有良好的保肝护肝作用。
　　这些食物均具有润肠通便、清热解毒、醒酒平肝、生津解毒的作用，而且可以抑制癌细胞，防铅中毒，防癌等。滋肝肾、生津液，补充机体所需有机酸、果胶和矿物质等，清洁肠胃，强固肝脏。
　　而且还能够保肝解毒，助消化，清热解暑，对改善黄疸症状也具有一定作用，对于肝脏不好的朋友来说，在改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成等方面具有良好的作用。
　　肉类
　　像兔肉，鱼类都有很好的保肝作用，比如一些带鱼，鲤鱼，虾，蚌等海鲜食物，养肝护肝作用极好，而且还能够增强机体免疫能力和抵抗能力，同时也可以食用一些瘦肉，以保证营养的均衡。
　　新鲜蔬菜类
　　如胡萝卜、青菜、芹菜、番茄、空心菜、荠菜、包菜、蘑菇、木耳、香菇、银耳、百合、黄瓜、冬瓜等均是养肝护肝的蔬菜，这些蔬菜不仅能够补充机体所需的维生素及微量元素，而且还能够促进肝脏的自我恢复，增强免疫力，有助于养肝受损肝细胞的修复。
　　谷类
　　黑米、高粱、黍米、红枣、桂圆、核桃、栗子、糯米、黄豆等，这些均具有良好的保肝效果。
　　但是对于肝脏不好的人，一定不能偏食，更不能盲目进补，应当营养均衡，这样才能够起到良好的保肝护肝效果，对身体健康才会有所帮助。
　　日常养肝食谱
　　1、猪肝汤
　　原料：猪肝50克、菠菜50克、植物油13克、精盐2克、葱、姜末5克，米酒适量。
　　做法：将猪肝洗净，切成适当长片，放入碗内，加入少许米酒、精盐、水拌腌片刻；菠菜洗干净，在开水中烫一下捞出，切成小段。接着将锅放置旺火上，加入植物油浇热，下葱姜末爆香，加入100cc水的，烧沸后将碗中肝片连水一起下锅，烧沸后捞去浮沫。最后下入菠菜、盐即可。
　　2、女贞子枸杞牛肉汤
　　原料：牛肉250克、女贞子30克、枸杞子12克、枣干25克、盐3克。
　　做法：将牛肉洗干净，切成块，后把女贞子、枸杞子、枣干洗干净，将这几种材料一起放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煮三个小时，调味即可。非常适用于慢性肝炎患者。
　　3、归芪乌骨鸡汤
　　原料：乌骨鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。
　　做法：首先将乌鸡放进温水里，加入米酒用大火煮，待锅开后捞出乌骨鸡。然后把汆烫过的乌骨鸡放入砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐、温水，再用大火煮。最后待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖加入适量的白胡椒粉即可食用。
　　4、银耳红枣粥
　　原料：银耳、红枣、冰糖。
　　做法：银耳用水泡发，用手掰开；红枣10颗，也用清水洗净。在锅内放水，将红枣和银耳一同倒入锅中，可依据个人口味加入适量的冰糖，将水煮开即可。
　　补肝饮食口诀
　　一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑。
　　一是一袋牛奶，每天要喝一袋250毫升左右的牛奶。
　　二是指250克到450克的碳水化合物，相当于半斤米饭。
　　三是每日三份高蛋白，一两瘦肉，二两鱼肉，鸡肉或鸭肉，一个鸡蛋，三者可以随意搭配。
　　四是四句话，有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。
　　五是每天500克蔬菜和水果。红是每天饮红葡萄酒，不仅有美容作用，而且对肝脏健康有益。
　　黄指黄色食品，如胡萝卜、南瓜、柑橘、玉米等黄色蔬菜和瓜果。
　　绿是指绿色食品，绿茶以及绿色蔬菜，绿茶加工比较简单，抗氧化自由基的物质多。
　　白指白色食品，燕麦片、燕麦粉，每天早上一碗燕麦粥对健康很有益。黑是黑色食品，黑木耳、黑芝麻等等，这些食品有抗凝作用。
　　这个饮食口诀不光适合脂肪肝患者，对健康人来说也是科学的食谱。
　　绿色养肝，肝属木，青（绿）色和酸味入肝。青绿色可调节体内平衡，消除紧张情绪，起镇静作用，有助于减轻头痛、发热、晕厥失眠；酸食能开胃，增强肝功能，利于钙、磷的吸收，如醋、乳酸、柠檬等。