孩子成长是都很关注的，对于孩子的营养健康也是都关注的，有的孩子也是会出现食物过敏的，这也是家长都担心的，下面介绍下哪些因素会引发儿童食物过敏吧？
　　1、遗传过敏反应的发生与体内总IgE水平有关。遗传学研究发现，总IgE的调控基因位于11号染色体，与抗原特异性免疫反应相关的基因位于6号染色体的短臂上。具有过敏性疾病家族史儿童患病的危险性明显增加。中一方有过敏性疾病史的子女发病率约为37，而双亲均有的则高达62。可见，遗传在食物过敏发病中的重要作用。
　　2、胃肠粘膜屏障处于生长发育中的婴儿和儿童，防御食物抗原的消化道粘膜屏障发育尚不完全。目前认为，消化道粘膜屏障对食物抗原的防御依赖于粘液、酶、pH值、分泌型IgA（SIgA）及巨噬细胞等的共同作用，而SIgA尤为重要。进入胃肠道的食物抗原与SIgA结合形成复合物后可以限制食物抗原的吸收。然而，婴儿出生后数月才产生SIgA并处于较低的水平，随年龄的增长逐渐增加。肠道SIgA的缺乏使得局部防御作用减弱，易患食物过敏。此外，由于婴儿对于某些消化酶的合成和分泌不及成人完善，因此有些食物蛋白未经充分消化即被吸收而引起过敏。
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