杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。那么杏鲍菇要怎么保存呢？下面为大家介绍几种保存杏鲍菇的方法，仅供大家参考。
　　保存杏鲍菇的方法：
　　1。盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1的盐水中浸泡1015分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜35天。
　　2。清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。
　　如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

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