在我们生活水平日益提高的今天，牛奶成为我们日常生活的常备食品，作为家长的我们，都会把每天一杯奶成为孩子每天的必备饮食，那么如何选择鲜牛奶与酸奶？这是宝妈们必须知道的知识。
　　如何识别鲜牛奶？
　　首先，鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，具有新鲜牛奶固有的香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮制后，无凝结和絮状物。
　　如何识别酸奶
　　在识别酸奶方面，合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清晰出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。而变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；还有的颜色变深黄或发绿。任何变质的酸奶都不可食用。此外，在选择超高温牛奶时，除了在大商场购买外，还应采用二看、一捏的方法，即一看外包装是否完好、是否有破损、突角的地方；二看标识是否规范、是否明确标有产品名称、生产日期、保质期、产品标准、营养成分（脂肪、蛋白质、非脂乳固体）的含量、生产商、生产地址、联系电话等内容。一捏轻轻捏一下包装，是否有很硬的感觉。如果有，很可能内容物发生变质，出现胀包。另外，在食用时，最好倒入透明的杯中，先观察内容物是否有分层、变质、异味、结块等现象。
　　以上就是如何选择鲜牛奶与酸奶的方法，大家要记住这些识别的方法，以便于我们选择到真正安全放心的鲜牛奶和酸奶。如果你对你家宝宝最适合什么样奶粉等有关儿童食品方面的知识还有疑问，请继续关注本站儿童奶粉选择安全常识栏目。

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