当归中含有丰富的糖、氨基酸、纤维素等多种有机成分及微量元素，可以作为虫子的食物来源，因此当归储存不当会长虫子或者发霉。如果当归长了少量的虫子，经过处理还可以继续食用，如果发霉了就不要用了。
　　当归，别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0。41米。花期67月，果期79月。中国1957年从欧洲引种欧当归。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。
　　当归是多年生草本植物，它的根可入药，是最常用的中药之一。其中含挥发油和非挥发性成分、挥发油中的中性油成分有：亚丁基苯酞、蒎烯、蒎烯、莰烯、对聚伞花素、水手柑内酯等。尚含其他成分，如：豆甾醇、谷甾醇、豆甾醇D葡萄糖甙、十四醇1、钩吻萤光素等。此外，还含有蔗糖、果糖、葡萄糖；维生素A、维生素B12、维生素E；17种氨基酸以及钠、钾、钙、镁等20余种无机元素。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者食用。
　　今天小编对为什么当归容易长虫进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

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