秋季多吃3蔬3肉，荤素搭配贴秋膘，营养均衡且养人

　　秋季是一年当中最适合养生的季节，无论是大人还是孩子都会趁着这个机会好好地补一补，饮食上就显得尤为讲究了，今天给大家推荐六道菜，三蔬三肉，荤素搭配贴秋膘，营养均衡，身体养的倍棒。
　　第一蔬：莲藕炒香肠
　　食材：莲藕、腊肠（香肠）、青红椒
　　做法：
　　莲藕切薄片水开烫2分钟捞出过凉水沥干水分备用
　　少油爆香蒜片倒入藕片翻炒加入1勺勺生抽、蚝油，倒入腊肠翻炒
　　再放入青红椒大火翻炒几下加入少许盐和糖调味，最后倒入一点点水淀粉翻炒均匀就可以出锅了
　　第二蔬：萝卜炖肉
　　食材：白萝卜半个，猪肉，葱姜，桂皮，八角
　　做法：
　　先把萝卜、猪肉切块，切块后猪肉焯水去腥
　　起油锅放葱段、姜片、桂皮和八角炒香，倒入猪肉炒熟，加调味料生抽、老抽各一勺，2颗冰糖，直接加入开水，转小火炖40分钟
　　加入萝卜、盐继续炖20分钟，出锅前撒上鸡精炒匀就好了
　　第三蔬：蛋黄焗南瓜
　　食材：南瓜、鸡蛋
　　做法：
　　准备一块南瓜，用一小盐腌制二十分钟
　　准备三个咸鸭蛋黄，压碎后备用
　　等南瓜腌制到出水时，倒出水分，加入适量的淀粉拌匀，确保每根南瓜上都裹上淀粉
　　锅中放油加热至5成热，下入南瓜条，炸至表面淡黄且有点硬时捞出控油备用
　　冷锅倒冷油，倒咸蛋黄，炒至蛋黄冒泡时下入南瓜条，（喜欢吃甜一点的也可以加一小勺糖）翻炒均匀，就可以出锅
　　第一肉：爆炒鸭肉
　　食材：鸭子、葱姜、调味料
　　做法：
　　1、爆炒鸭肉阶段
　　炒干水分，洗鸭肉以及鸭肉自带的水分会在这一步蒸发掉，全程用大火
　　煸出油分，水分脱去之后，鸭皮上的油脂开始退出来，当你发现厚厚的鸭皮变薄了、大块的鸭肉蜷缩成了小块，并且表面开始变得焦黄，空气中开始弥漫着油脂的香味了，这一步就算顺利完成了
　　加入仔姜继续煸炒，把姜的香味炒进鸭肉里
　　2、调味阶段
　　爆炒完的鸭肉其实已经熟了，接下来转中火做好调味
　　放酱油调色，加生抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、盐、辣椒进去翻炒
　　加开水焖煮，注意一定是开水，加冷水的话肉会立马变柴，第一步炒得再成功都没用
　　第二肉：孜然羊肉
　　食材：羊肉1斤、牙签适量、辣椒粉1勺、孜然粒1勺、白芝麻1勺、盐半勺、糖半勺、生抽1勺
　　做法：
　　将羊肉切成小块状然后用牙签穿上，然后锅中倒入适量的油烧至八成熟时放羊肉串下锅
　　锅中留底油，放入半勺辣椒粉、一勺孜然粒、一小撮盐、半勺糖、1勺生抽、1勺白芝麻小火炒香
　　倒入炸好的羊肉串下锅大火翻炒片刻即可
　　第三肉：爆炒鱿鱼
　　食材：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜
　　做法：
　　鱿鱼洗干净沥干水，切花，青红椒、大蒜，姜切好备用
　　调酱汁：加1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺白糖，淀粉和少许清水
　　鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净
　　起油锅，然后依次放入青红椒、大蒜、姜炒出香味，随后加入鱿鱼大火爆炒至熟
　　加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁
　　以上就是为大家推荐的3蔬3肉，做法是不是很简单呢，只要是照着学就可以了，收藏起来慢慢学吧。