海天酱油事件发酵后，我们应该如何选择一款家用酱油？

　　近日，中国调味品协会就网络上传播海天酱油执行国内外双标事件发文支持因舆情受到影响的调味品企业依法维权。舆论场中，有网友质疑，酱油含有多种添加剂成分，其质量安全有保障吗？尤其是当网友找出该酱油在国外的零添加销售信息时，对比之下，不少消费者对有添加的酱油质量安全疑惑无疑又加深了一层。
　　10月4日深夜，海天味业发出声明，称其所有产品按照食安法生产，食品添加剂使用及其标识均符合国家标准。然而，这并没有回应到双标的问题，也未能平息争议。查询了目前国内执行的酱油标准具体如下：
　　针对网友爆料的诸多问题那么如何选择一款健康的酱油是目前众多老百姓最为关切的事，当下国内市面上大部分酱油其采用的标准为《酿造酱油》（GBT181862000）和《食品安全国家标准酱油》（GB27172018）。
　　根据市场监管总局发布，食品安全国家标准酱油具体如下：《食品安全国家标准酱油》（GB27172018），酱油是以大豆和或脱脂大豆、小麦和或小麦粉和或麦麸为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。酱油生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油。
　　目前市面上酱油种类繁多，其品质是否过关，消费者该如何选购与食用，为了让消费者对市场上的酱油产品质量情况有更深入的了解，引导合理、科学消费，早在年初浙江省舟山市消费者权益保护委员会委托舟山市食品药品检验检测研究院（以下简称舟山市食药检院）对市场上在售酱油商品进行了比较试验。其检测的主要依据《酿造酱油》（GBT181862000）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB27602014）《食品安全国家标准酱油》（GB27172018）等现行国家标准，以及产品外包装所明示的质量指标。最终表明酱油瓶身上标明GBT181862000，表示是符合国家标准的酿造酱油。
　　至于本次风波中的添加剂对于我们来说，合理适当地使用食品添加剂，既可以保证我们的食品安全，还可以满足我们对口味或多样化的需求。传统酿造酱油不用防腐剂，是采用重盐来抑制酱油的微生物。但即使是重盐酱亚麻蝇也依然可以生长，这就是之前网传某网友家里的酱油打开后有虫子的情况。如果加了防腐剂，我们就不用担心这种情况的出现，也为低盐酱油的开发提供了可能，毕竟盐吃多了对身体也是不健康的。另外，传统酿造酱油主要是以曲霉来发酵，其发酵效率较低，风味也不稳定。口感难以得到保证，且0添加酱油产量较低价格也较为昂贵，不能满足目前日益庞大的大众市场需求。后来人们发现同时使用酶制剂可以大大提高酱油的发酵效率，风味也得到改善。所以，我们应理性看待食品添加剂在食品中的应用。