香香姜母鸭
　　鸭肉肉质鲜嫩恰到好处，和姜味的融合也很好，砂锅炖出来的，非常入味，鸭肉一点不柴也不腻，口感顺滑，老姜混合了鸭油和麻油的香，本身的辛辣已经完全消失，只剩下了耐嚼的质感和微微的甜，让你感受到前所未有的爽脆解腻。
　　香香姜母鸭爆炒猪屎螺
　　猪屎螺
　　猪屎螺是东山岛上一种常见的海鲜，螺壳呈黄色带斑点，螺肉呈黑色带条纹，看起来有点像猪的粪便，所以东山人就将它称为猪屎螺，它的学名叫瓜螺。把它拿去切片爆炒，底下铺上一层豆芽，吃起来吃起来q弹爽口，口感丰富、鲜嫩有嚼劲。
　　爆炒猪屎螺土龙汤
　　土龙汤
　　土龙汤里的土龙虽然不是龙，但它是可遇而不可求的海中珍品，有海底人参、海中之龙的美誉。土龙炖汤的好处，强筋壮骨，活血补气、延年益寿。
　　土龙汤四进士汤
　　四进士汤
　　四进士汤，四进士汤是由豆腐、排骨、墨脯、蒜段精煮而成，可谓色香味俱佳的美味。别看它食材简单，里面富含的营养可不简单，富含蛋白质、胡萝卜素、钙。冬天来一碗四进士汤，暖胃又养身。
　　四进士汤炸丝丁鱼
　　炸丝丁鱼
　　炸丝丁鱼，蘸着酱吃，鱼肉经过高温油炸后，吃起来外酥里嫩、鲜甜可口。
　　炸丝丁鱼菜脯滚猪肉
　　菜脯
　　滚，是闽南语中，形容水烧开的样子，菜脯滚猪肉，也就是加入酱油、水、少许盐，把菜脯和猪肉一起滚熟，猪肉吸收了菜脯的酸甜，菜脯吸收了猪肉的油脂，也变得美味起来。
　　菜腩滚猪肉东山鱼丸汤
　　东山鱼丸
　　东山鱼丸雪白晶亮，又脆又香，味道鲜美。吃时重放入开水中煮沸，佐以芹菜末、味精、葱油，鱼丸汤清澈味道鲜美，鱼丸色泽洁白，可口弹牙，肉嫩味鲜。
　　东山鱼丸汤白灼小管
　　白灼小管
　　东山小管，口感鲜甜爽脆，肉质更为细腻鲜嫩，鲜甜无比！简单白灼之后，蘸酱油吃，鲜到让你情不自禁赞叹，而且小管营养丰富，蛋白质含量高、脂肪含量低，多吃也不用怕胖。
　　白灼小管

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