免费送不如让顾客花小钱换购餐饮营

　　从进入餐饮行业那天起，几乎都在和各种各样的营销活动打交道！一个新店不做活动没人认识你，一个老店长期不做活动，顾客也会慢慢忘记你！所以时不时的冒出来做一些小活动，一方面吸引一些新顾客来消费，一方面勾起老顾客的记忆，生意就可以持续进行了！今天说一个和超市学习的营销小策略，个人觉得还比较实用！
　　超市经常会在节假日做一些活动，其中的一个活动，我认为餐饮行业可以好好学习一下！就是加钱换购！设置消费满百，加一元可以换购一袋洗衣液或者一包卫生纸等，小票限制换购一份。因为换购的东西都是家庭日常消耗品，所加的钱也很少（换购物品都是原标价较高的），很多消费者会觉得很划算，随手就换购一份，反正家里都是要用的！而且还会帮超市免费宣传这个洗衣液平时都要6块，今天1块钱就买了，还不快去！换购活动的目的就是增加人流量，限制换购份数就是不能亏本！那么目的达到了，同时消费者也觉得自己享受到了实惠！（涉及价格仅是举例说明，具体很多大超市的换购力度更大，但是他们是有供应商的支持的，表面上看着亏，其实是是不可能的亏的！）
　　有人可能会说，既然都是如此便宜的换购，干嘛不直接白送好了！当然不要了，白送的话反而会引起消费者一些顾虑！你设置消费满百送赠品，顾客会想是不是这洗衣液要过期了，又或者想，满百才送一包纸巾，开超市的，活动做这么小！扣门儿！所以白送还会送出问题，而加点小钱换购，顾客会认为是自己花钱买的，享受的是优惠，这个和白送赠品的体验是完全不同的！收到赠品，巴不得赠品越大越好，又或者就是各种挑毛病品牌没听过啊、临期商品啊等等；而自己花钱换购的商品等于享受了打狠折，花钱花的很值得，自然心理感受就舒服多了！
　　那么这样的小策略在餐饮行业怎么运用呢？比如一家面馆新开，很多老板会选择开业大酬宾，吃面送卤蛋或者送鸡腿！这种活动除了能吸引一些有占便宜心理的人过来以外，基本上是收效甚微的！假如送的某个卤蛋小一点或者破了点皮，顾客心里就会想看吧，果然是赠品，又小又破！本来是好意赠送，结果反而得罪人，白送了吧！
　　等到活动期一过，基本就是面馆的散客经营时间了碰到今天人多就多，明天人少也没办法！送了半天赠品，也没有啥效果！那么换个活动内容呢？比如拉个横幅广告来我家吃面加0。5元得卤蛋一枚，每天限量50个，先到先得！现在我们这边卤蛋价格是2元到2。5元，这也是一次低价换购活动！很多人喜欢吃面的时候加个鸡蛋，看到这种广告语，顾客在心里会认为老板的卤蛋没赚钱，甚至还要小亏一点哦！得到真实惠的感受就无限提升了！同时还限量，那么说明食材是新鲜的、不够卖的，瞬间对这家店的好感度又提升了！这是能把新客（散客）转化成常客的小策略哦！首先要让顾客从感官上接受你的店，才有下一步的发展机会！
　　现在消费者是很看重这些的，看起来生意不好的店，人家更不愿意进来了！所以生意还没做起来的时候，需要靠一些小策略来提升你的人气和好感度是必要的！赠品不免费就是抓住消费者想得到真实惠的心理认为花了钱享受的是打折，花极低的价格享受到了原价的快感，这是白送的赠品达不到的心理体验！
　　所以这种花小钱换购的方式，其本质还是赠品，只是给消费者带来了更高的心理感受，认为这钱花的值得！一旦出现值得这个概念了，还怕消费者不买单吗？想想你的店有啥不免费的赠品呢，要不要做个小活动啊？