面上菜刀品牌种类繁多；家家都说自己的刀好，当然王婆卖瓜，自卖自夸也是人之常情，但是消费者在选择的时候常常无所适从。那么，今天本站小编就来跟大家说说到底怎么挑选厨房刀具？
　　刀具的分类：
　　（主要针对日常家用消费者）家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀，水果刀等，其他还有如冻肉刀，面包刀，多用刀之类的。按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等；按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷（氧化锆）等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。
　　片刀：用于食物的切片，但不宜切割未解冻之冻肉。
　　砍骨刀：用于斩砍骨头类硬质食物。
　　斩切刀：可斩可切，但切片时相对没有专用切片刀锋利好用（材料，工艺相同的情况下），另外不适合砍大骨。剁肉馅不错。
　　水果刀：用于削蔬菜瓜果的表皮。
　　选择刀具要注意以下几点：
　　一、刀刃锋利
　　二、使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
　　三、使用安全。

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