许多人喜欢用高压锅炖肉、炖排骨，高压烹调对肉类的营养会有什么影响呢？研究发现，和其他烹调方法相比，用高压锅炖肉基本不会造成蛋白质减少，同时能保护脂肪不被氧化。中国农业大学营养研究室发现，高压锅烹调鱼肉比常压烹调更能保护脂肪，同时，肉中的不饱和脂肪酸的保存率也更高。这主要是由于高压锅烹调形成了一个类似真空的环境，减少了肉类与氧气的接触，这样就较好地减少了脂肪氧化，更减少了脂肪氧化时一些聚合物等有害物质的产生，对健康有十分重要的意义。
　　人们也常用高压锅来烹调粗粮和豆类，这也有不少好处。首先，高压锅烹调利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100升高到110，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。
　　其次，高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究发现，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，如绿豌豆常温下煮90分钟之后，氧自由基吸收能力（即抵抗氧化的能力）损失44。然而，用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，都能减少抗氧化性的损失。比如绿豌豆高压煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升，达到原来的224。
　　最后，高压锅烹调有利消化。中国农业大学营养研究室发现，用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，减轻肠胃负担。所以，不论煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。
　　不过，高压锅也不是全能的，它确实会造成维生素C的损失。维生素C非常娇贵，基本所有的烹调方法都会造成它的损失。但是，维生素C一般只在蔬菜和水果中才比较多，而我们几乎不需要用高压锅烹调水果和蔬菜。

校园之美叮铃铃，叮铃铃放学了。孩子们争先恐后地到外面排好队，准备回家。校园外，接孩子们的家长一个个在校园外等着。家长们有时候踮着脚尖往里面看看，嘴里还呢呢喃喃地说：怎么还没有出来……其实这样也挺好前世的五百次回眸，换来今生的情缘，蓦然回首，其实这样也挺好。你的出现，使人烦心透了！没有你的时候，我是家里的娇娇女，而你，却夺走了我的一切；爸妈的偏爱，心爱的玩偶，别人的……我们的宿管老师咔嗒，咔嗒，一阵拖鞋声从楼道传来，宿舍长警惕地探视后告诉我们，来了来了，快睡觉。我们透过宿舍门缝，发现宿管阿姨夜猫子又来查寝了，她手中握着手电筒探头探脑的趴在门上，听着里……那个冬天不太冷尽管那个冬天寒风凛冽，但我的心却依旧是温暖无比。题记窗外是一片萧条的景色：凋零的枝杈摇曳着，漫天的飞雪飘舞着，凛冽的寒风呼啸着。窗外的阴沉更加重了窗内的沉寂，这一切……安东尼写给不二的情书自从小编读过安东尼写过不二的情书以后，就疯狂迷上了安东尼的情书，今天我们就来看看安东尼写过不二的情书吧！昨天、删去。今天、留给回忆。明天、争取。对的、坚持。错的、放弃。《……一碗骨头汤和一杯牛奶含钙量差别有多大【专业医生天天与您说健康】前几天下大雪，60岁的张女士出门不小心滑倒了，右手撑地时发生了骨折，俗话说伤筋动骨一百天，加上又快过年了，张女士心里是又急又气，就让老伴多熬骨头……扔掉学步车让宝宝多接触大自然很多家长喜欢把宝宝放入学步车内，觉得这样能让宝宝快些学走路，而且既省劲又可以防止宝宝摔倒。但实际上，长期或过早依赖学步车对宝宝的成长可能产生不利后果。下面跟随本网了解一下吧！……老年人保健老年人预防心脏病随着年龄的增加，身体素质会越来越差。老年人组织器官的衰老会患上很多疾病，心脏病就是其中一种。心脏是人体比较重要的器官，主宰者机体的运转。要是心脏出现问题，老年人的身体健康就会有……用高压锅做饭有好也有坏许多人喜欢用高压锅炖肉、炖排骨，高压烹调对肉类的营养会有什么影响呢？研究发现，和其他烹调方法相比，用高压锅炖肉基本不会造成蛋白质减少，同时能保护脂肪不被氧化。中国农业大学营养研……艾灸什么穴位减肥呢现在越来越多的人都因为肥胖而苦恼，为了减肥，也是想尽了各种方法甚至绞尽脑汁，特别对于许多女性朋友来说，减肥真的是他们时常挂在嘴边的事情，结果很多人因为没有找到适合自己的减肥方法……外面吃了地沟油饭菜怎么排毒如今的食品安全真是令人甚忧，地沟油就是一大健康危害。我们往往在不经意间就会吃到地沟油，那该如何排毒呢？以下十大排毒绝招一定让你受益匪浅。方法1：食用一些清凉解毒的药食，如……电脑辐射能使皮肤变黑吗现在，几乎所有的上班族们在工作中都要用到电脑，在整天呆在电脑前工作之后，很多MM会明显感觉到皮肤比较暗沉，电脑辐射真的会让皮肤变黑吗？事实上，这并非是电脑产生电磁辐射直接……