糯米鸡的做法介绍
　　糯米鸡是广式早茶的必备，掀开的一瞬间，热气腾腾，荷叶香和肉香扑鼻而来，让人忍不住流口水！
　　整理发布什么都知道的小编
　　今天来分享一道超级豪华版广式糯米鸡，除了鸡肉和糯米，还有香菇、腊肠、虾米、瑶柱、咸蛋，一句话，这道菜能顶一顿饭，嗝～
　　超级豪华版广式糯米鸡
　　用料
　　荷叶2片糯米250g鸡腿1个
　　咸蛋1个腊肠半根香菇58个
　　虾米10个瑶柱1015个
　　调味料
　　油盐生粉蚝油
　　生抽五香粉胡椒粉
　　以上材料可做2个超大糯米鸡
　　做法
　　1鸡腿洗净，用剪刀直接把鸡肉剪成鸡丁块。然后加入少许生抽、蚝油、胡椒粉、盐、生粉腌制10分钟。
　　2干香菇洗净放一碗水泡发，切条。瑶柱虾米提前浸泡2小时。（香菇水不要倒掉，等下用来炒肉和蒸饭）
　　3热锅下油，放入腌制好的鸡丁翻炒。
　　4加入香菇，瑶柱虾米继续翻炒，然后加少许生抽、蚝油、盐继续翻炒。
　　5倒入一半泡香菇的水，煮一下入味。取一个小碗以生粉和水1：8的比例，倒入生粉水勾芡。稍微熬稠收汁后装盘待用。（这样炒出来的馅料就会很稠，很入味，锁住味道，上汽蒸的时候馅料就会变成汁融在糯米里。）
　　6糯米提前浸泡45小时，保留一点水分，加入少许香菇水、生抽、五香粉、蚝油搅拌均匀。放入电饭锅像煮饭一样，水量大概是食指第一个关节左右。

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