芦笋的种植环境

　　芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有蔬菜之王的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，下面来介绍一下芦笋的种植环境。
　　（一）温度
　　芦笋种子发芽的起点温度为5，发芽明显增多的温度为25，又多又快的温度是30。但超过30时，发芽显著减少。播下的芦笋种子，当土温达到10时方能出苗。出苗的幼茎生长温度为1030，在此范围内温度愈高幼茎的生长速度愈快，但超过35，反而要比30或25时的生长速度还慢。如达到40高温，幼茎几乎不再生长了。
　　食用的芦笋嫩茎生长适温为1525，长出地面的嫩茎数量多品质也好。超过30，嫩茎的数量也多，但质量下降，表现为嫩茎变细、嫩茎顶尖散头、味苦、纤维增多且变硬。反过来，若低于15，又容易出现嫩茎空心。
　　芦笋茎叶光合作用的最适温度为1620。在20左右温度时的光合作用产物积累量要比30时多。超过30时甚至没有光合作用产物的积累，当然嫩茎的数量就会减少，这也是南方高温地区芦笋产量不如北方低温地区高的主要原因。
　　入冬后，芦笋地上茎叶枯死，地下茎和贮藏根开始休眠，此时能忍耐38的低温。
　　（二）光照
　　芦笋是喜光作物，生长发育要求有充足的阳光。光照时间的长短和光照强度的大小，对芦笋的光合作用影响较大。根据测试，芦笋地上茎及拟叶在晴天时的光合作用产物明显多于阴雨天，例如，晴天的光照时间为12。4h，每平方厘米茎叶一天的光合作用产物量为130。2mg，而阴雨天光照时间为2。5h，光合作用产物量仅为91。4mgo芦笋地上茎叶过于繁茂时，植株外部茎叶遮挡内部茎叶的阳光，被遮挡茎叶的光合作用进行得很不充分，几乎没有光合作用产物的积累。应当摘除一部分多余的茎叶，以改善通风透光状况，增加光合作用产物积累。
　　芦笋需要多少光照强度适宜，在植物生理学上用光饱和点来表示，即植物的光合作用速率。随着光照度的逐渐增强而加快，当光照强度达到一定限度时，光合作用不再加快，此时的光照强度叫做光饱和点。所以芦笋不能与高棵蔬菜间作，芦笋田的四周不能有遮阴物。
　　（三）水分
　　芦笋植株中约有90是由水分组成的，说明茎叶的生长不可缺少水分。尽管芦笋的针状拟叶，有减少水分蒸发的功能，地下贮藏根中又含有较多的水分，遇到轻微干旱具有暂时自行调节的功能，部分根系还可深入地下23m的多水层。
　　但芦笋的吸收根不发达，吸水能力弱，土壤过于干旱时可导致植株生育不良，嫩茎细小、弯曲、纤维增多和质地老化。适量灌水对促进植株正常生长，改善品质和提高产量是有益的。
　　如果芦笋田的地下水位高，或涝洼，或排水不良，一旦造成田间积水时，往往导致土壤中的空气不足，根系容易腐烂，植株生长受阻，甚至因涝害而死亡。辽宁省在发展芦笋种植业上的一条宝贵经验就是，凡栽培芦笋失败的农户，多半是把芦笋栽种在低洼易涝地块上的后果。栽培芦笋的土壤既不可过湿也不能过干，以土壤含水量14较为适宜。
　　空气湿度过大，再遇到高温，还会造成芦笋茎枯病、根腐病和褐斑病等。
　　（四）土壤
　　芦笋根系的横向分布，主要在以植株为中心的45cm半径范围内，纵向深入地下120cm，担负着繁重的吸收肥料和水分的任务。对土壤的要求是土层深厚、土质疏松、透气、肥沃、蓄水、保肥、表面不易板结的沙壤土、壤土和腐殖土等。避免栽培在土层浅薄、通透性不良、易板结的豁质土壤上。土层深厚度以40cm为宜，过浅犁底层的土质较硬，妨碍根系的向下伸展。地下水位也不宜太高，高于50cm，空气供应不足根系难以向下深入。
　　（五）营养
　　芦笋对土壤的酸碱度（pH值）也颇为敏感。在强酸性（pH值小于4。5）土壤中的根系，入土深达1020cm时便不再生长。在接近中性或微酸性（pH值5。86。6）的土壤中，根系生长良好。
　　芦笋对氮、磷、钾肥料三要素的需要情况是氮最多，钾次之，磷较少。根据试验证明，在1000m，的芦笋田上，采收嫩茎60okg时，共需纯氮10。43kg、磷2。7kg、钾9。31kg，其比例为1：0。26：0。9。