肥而不腻入口即化酸菜扣肉（新手版）

　　肥而不腻入口即化酸菜扣肉（新手版）
　　用料
　　五花肉250克，酸菜250克，姜45片，八角2个，老抽1勺，生抽1勺，南乳汁1勺，冰糖适量，盐适量，蒜5瓣，干辣椒5个
　　肥而不腻入口即化酸菜扣肉（新手版）的做法步骤
　　步骤1
　　冷水下锅把猪肉焯水煮20分钟左右
　　步骤2
　　捞起来，用牙签或叉子，扎皮，
　　步骤3
　　涂抹老抽上色
　　步骤4
　　开始炸，皮朝下方，（炸几分钟就看一下），直到颜色差不多了就行。
　　步骤5
　　这就可以拿出来泡冷水了，
　　步骤6
　　皮朝下方，泡2030分钟
　　步骤7
　　切好备用
　　步骤8
　　酸菜，蒜，干辣椒，八角，都准备好，
　　步骤9
　　起锅烧油，把酸菜，蒜末，干辣椒，倒下去翻炒干水分后，盛出盘里备用。
　　步骤10
　　起锅（不烧油，不烧油，）把猪肉的油脂煸炒出来，不会油腻，（这时候就加入：八角，干辣椒，生抽，老抽，南乳汁，糖）翻炒几下，加入一大碗清水，大火烧开。
　　步骤11
　　烧开以后倒入高压锅，（压15分钟）
　　步骤12
　　压好了以后，就夹出来摆盘，皮朝下方（忘记拍照了）然后铺上前面已经炒好的酸菜，浇上一些高压锅焖肉的酱汁，上锅大火蒸（10分钟）忘记拍照了
　　步骤13
　　大火蒸10分钟以后出锅，倒扣盘，（然后浇上一点勾芡后的酱汁）完成。
　　小贴士
　　炸的时候，一定要盖锅盖高压锅压15分钟刚刚好，软糯口感，肥而不腻。倒扣盘的时候，一定要特别小心，我就被烫到了，关于配菜：做扣肉不一定是要搭配梅菜的，自己喜欢吃什么菜就配什么菜哈
　　懒人生蚝鸡汤
　　2017人浏览124人收藏0人做过
　　用料
　　土鸡鸡翅3只，生蚝10个，红枣4颗，姜适量，杞子少许，党参少许，盐适量，大葱一小段
　　懒人生蚝鸡汤的做法步骤
　　步骤1
　　备料。
　　步骤2
　　今天的生蚝比较肥，4元一个，买了10个，商家已经帮忙去壳起肉。
　　步骤3
　　真的很新鲜
　　步骤4
　　加两勺生粉，轻轻揉搓，洗净生蚝肉。
　　步骤5
　　加姜片和料酒腌制20分钟。
　　步骤6
　　我们这的鸡肉你要什么部位商家就砍什么部位给你，我买了3个鸡翅带点鸡背的部位。鸡肉洗净砍件，直接放入砂锅，不用放油，加少许姜丝，开火，煎炒至变色。
　　步骤7
　　加入去壳红枣，党参，大葱。
　　步骤8
　　加入适量开水，中小火煮15分钟。
　　步骤9
　　倒入生蚝煮2分钟。
　　步骤10
　　加入枸杞子，加盐调味，出锅。
　　步骤11
　　鲜掉眉毛的快手汤水。