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怎么吃苦瓜才不苦


  怎么吃苦瓜才不苦?
  夏季餐桌上,果类众多,但苦瓜是比较特殊的一种,喜欢的人对它很喜欢,不喜欢的人连说起来都觉得"苦"。
  最近正是苦瓜上市的季节,价格不贵。据介绍,苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用,而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用,还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。
  许多人都知道,苦瓜具有减肥的功效,这主要是因为其中含有清脂素,不过要是想切实起到效果,要每天生吃2-3根才会有效。苦瓜虽然苦,但并不会把苦味传给一起入汤或肴的其他材料,又善吸纳它们的气味,只要烹饪得好,性凉味苦,爽口不腻,吃后倍感凉爽舒适,清心开胃。
  苦瓜不苦的小窍门
  第一种就是在处理的时候,将苦瓜一切两半,去籽,用小刀将白膜刮掉。第二种也是饭店烹饪时候比较常见的,将苦瓜切成薄片,晶莹剔透最好,然后放在冰水浸泡,依靠冰水稀释苦瓜的苦味。第三种就是将苦瓜放在盐水里浸泡20分钟,之后用手攥出水。最后提醒大家,苦瓜生食性寒,孕妇应慎食。
  煎焖苦瓜的做法
  主料:苦瓜1000克。
  做法:1、苦瓜切成4.5厘米长的筒,放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去籽,挤干水分,改成3厘米宽的块;
  2、大蒜剥去皮并洗净切片,葱切花,豆豉用开水泡出味;
  3、将花生油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色,再放入大蒜片,盐、辣椒油、豆豉和水焖入味,收干汁,放香油和葱花,装盘即成。
 
饮食大全生活大全网站目录投稿:诗丹