冬笋是秋冬时节减肥的好食品，可是冬笋发霉可以吃吗？冬笋变青色可以吃吗？5号网小编就来为您介绍一下吧！
　　冬笋发霉可以吃吗
　　冬笋发霉了不能吃。冬笋发霉说明已经滋生了很多细菌、病菌，也可能产生黄曲霉素，人食用后很可能对身体造成不良影响。即使是经高温处理过，也可能引起肠道不适反应，所以最好不要吃。如果是未剥皮的冬笋轻微发霉，可将皮剥掉观察笋肉是否有霉变情况，笋肉如果出现霉变那么就不要吃了。
　　冬笋变青色可以吃吗
　　变色竹笋吃了会拉肚子，最好别吃，对身体不好。冬笋的蛋白质含量比春笋高一些，所以比较口感的话，春笋稍显粗糙质朴，冬笋则可能比较细嫩鲜美。有助于增强短时性的饱腹感，促进肠道蠕动，对于糖尿病患者和减肥人群都是不错的选择。根部带颜色的笋衣都是老的可剥掉点，但是上面白色的那种笋衣是嫩的，憋拔的那么干净！可以吃的！
　　冬笋保存法
　　1、选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味；2请输入正文
　　2、装箱保存在木箱底层铺23寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放12个月。

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