一般蔬菜的摘菜方法很常见，但是有些蔬菜在摘菜时候往往不知道叶子食用还是不能食用。那么，芦蒿怎么摘？芦蒿择菜时叶子能不能留着食用呢？一起来了解一下吧。芦蒿怎么摘
　　芦蒿去根去叶子，择成段洗净沥干，可以炒香干。
　　芦蒿怎么择
　　芦蒿摘去老的部分和叶片，摘成小段可以炒肉或是其他的。
　　另外，芦蒿的叶子也是可以食用的额，这种蔬菜的叶子往往比径更有营养呢！
　　可以煮汤时候放；
　　也可以切碎后，加上鸡蛋，少许面粉，盐，水调和均匀，摊鸡蛋饼；
　　也可以用水焯熟，加盐和辣椒油，或者加盐和芝麻酱等调料凉拌吃。
　　芦蒿的营养价值
　　芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。芦蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。
　　芦蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3。6克，灰分1。5克，钙730毫克，磷102毫克，铁2。9毫克，胡萝卜素13。9毫克，抗坏血酸47。0毫克。
　　维生素及微量元素
　　现代研究表明，芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。
　　总黄酮
　　芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂，缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。
　　淀粉
　　根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

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