高粱米是一种粗粮，多在东北地区出现，那么吃高粱米到底有哪些好处呢？高粱米的营养价值是什么呢？下面我们来一起介绍下吧！
　　吃高粱米有什么好处
　　1、高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。
　　2、高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。
　　3、高粱米味甘、性温、涩，入脾、胃经；具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效；主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
　　4、在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生癞皮病。
　　高粱米的营养价值
　　高粱米具有一定的营养价值，据测定，每100克高粱米，含有蛋白质8。4克，脂肪2。7克，碳水化合物75。6克，钙7毫克，磷18毫克，铁4。1毫克，尼克酸1。5毫克。因此，食用100克高粱米可供给人体约1507千焦热能，如与米、麦等搭配食用，可使不同氨基酸和各种营养素互相调补，提高对人体的营养作用。
　　每100克高粱米，含有蛋白质8。4克
　　除了营养价值高之外，高粱米也可入药。祖国中医学认为，高粱米性味甘、涩、温，无毒，具有和胃、健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢、小便不利等病症。
　　高粱米怎么吃好
　　1、磨成面粉做成点心，则细腻营养很多。有机高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把有机高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把有机高粱米面团按平蒸熟，下油锅稍炸即可。高粱米碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用。
　　2、高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
　　3、有机高粱米适合做成高粱粥。高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。
　　民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

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