自驾超方便！浙江最会吃海鲜的神仙小县城，值得为她胖10斤！

　　正值开渔季，一刷朋友圈，不是在晒海鲜大餐就是在赶海捕鱼的路上这等虾肥蟹美的时节，不去吃顿海鲜太可惜
　　徐建军摄
　　李文学
　　在众多海边城市里，浙游君独爱宁波象山这座千年古城。据考古，6000年前的新石器时代先民们一眼看中这块宝地，就此扎根生活，可见地理环境有多优越。
　　热火综艺《快乐再出发》来此取景
　　开渔节千舟竞发杰米航拍
　　这里是中国梭子蟹之乡，有着海鲜王国的美誉，连钓场的title都是亚洲第一，丰富的海产资源让这里一年四季海鲜不断档，无论是深入市井寻味，还是包船出海捕捞，都可以一飨口腹。
　　俞素娟摄
　　常年吃海鲜，把海鲜吃出花样来也是象山人的拿手好戏。老底子味道的麦饼筒，饼皮如同席子将各种海鲜一卷而过；大杂烩的海鲜面，裹着鲜香的面条每一根都是饱含诚意的美味；一秒成鲜的象山十六碗，让多少人念念不忘
　　除了海鲜，象山特色小吃也是层出不穷，麻糍、炸虾饼、米馒头，还有名为汤包实则干蒸的大馄饨。
　　九、十月开渔季，数不清的虾兵蟹将们，以最新鲜的模样迫不及待地涌上餐桌。从早餐到街头小吃，这座小城以吃便能留住你三天三夜
　　01隐藏极深的小吃江湖
　　从早吃到通宵，5斤肉没白长
　　麦饼筒最不可缺的老底子味道
　　摄享石浦
　　在象山人的记忆里，麦饼筒算是最不可或缺的老底子味道了。当地人总将麦饼筒发音成席饼筒，一字之差，反而概括了它的精髓：饼皮如同席子将美味卷起来。虽说形似春卷，但深究起来还是有很大区别的。
　　吃麦饼筒的时候，备上一大桌菜作为馅料，蛋丝、炒米面、蛏子、虾仁。。。。。不过麦饼筒最难的不是这一大桌子作为馅料的菜，而是麦饼皮。手艺好的主妇摊成的麦饼不但皮薄、均匀而无洞眼，且外周滴括周圆。当地人用九个字概括：薄如纸，色白润，入口韧。
　　米馒头酸甜有加的铜锣烧
　　米馒头的魅力在于普通却又不普通，看似平淡无奇，却能让人萦绕心间。它起源于南宋，如海棉般柔韧、棉花般洁白，醇甜适口，冷热均可食用，吃在嘴里软糯香甜，还带有微微酸。
　　微博愚语家园
　　米馒头外形与馒头有几分相似，但更像铜锣烧。原料以大米为主，混合甜酒酿和白糖磨成的浆发酵上几天。最后蒸的时候，用勺子舀米浆到铺上纱布的蒸笼里即可，蒸好后点上红印，两两一对合成，跟铜锣烧一样。当地人逢年过节总会做上一些米馒头。
　　汤包像馄炖的汤包
　　图李浩亦
　　石浦的汤包像极了我们平常说的大馄饨，不过呢？这馄饨是放在蒸屉里蒸着干吃的。咸菜、香干、莴笋、茭白、虾仁、鸡蛋等各种馅料满满地填满了大半张皮子，一口汤包，再来一口核桃蛋汤，别提多满足了！
　　炸虾饺（饼）油炸出来的海鲜也很美味
　　摄AROUTINE
　　海鲜到象山就是可以焖煮油炸，炸虾饺也常出现在石浦的街头巷尾里，香气四溢，总是未见其店根据味道便能锁定位置了。调好的面糊浓稠度刚刚好，小勺舀面糊到大勺里，放上新鲜的红头虾，再来一小勺面糊覆盖住，浸入滚烫的热油里滋滋作响，不一会出锅啦
　　店铺推荐：老夫妻炸虾饼店（石浦渔港古城内）
　　麻糍松软黏糯的味道不管老少都爱吃
　　由糯米加工制作而成、松软黏糯的麻糍是石浦人们喜爱的食品之一。糯米蒸熟后，经杵捣舂捶加工而成的熟食品，便是麻糍。来上一份香糯粘滑、口感独特的麻糍幸福感也是足足的。
　　萝卜团吃惯了海鲜也爱萝卜团白净的韵味
　　糯糯的萝卜团，外皮用糯米粉和粳米粉混合揉制，糯而不粘，带着些嚼劲，内馅用的多是脆而多汁、甘甜生津的白萝卜，去皮刨丝与香干、葱、盐、猪油拌匀，加入些时令蔬菜。吃在嘴里，饱满的味觉体验让你大呼过瘾！
　　石浦鱼丸满口都是海的滋味
　　新鲜打捞上来的马鲛鱼，经过一系列复杂的工序后制作而成的鱼丸，不仅保留了鱼的鲜甜口感，还没有鱼的腥味。一口咬下去，Q弹爽口，满口都是海的滋味。
　　店铺推荐：郏记鱼丸（石浦渔港古城内）
　　02象山面，总能占据街头巷尾
　　各式各样的面馆让人怀疑这里是北方
　　鱼糍面正宗的石浦味道
　　摄宁波吃客
　　不吃一碗鱼糍面，怎算到过象山港。新鲜的马鲛鱼肉，剁成肉糜，加少量的黄酒和淀粉反复敲打成扁平的鱼肉面饼，用蒸笼蒸熟，配大白菜勾芡便是一碗鲜美的鱼糍面了。味道呢？吃在嘴里爽滑，后劲的鲜满满溢出来，每一根面都是饱满诚意的美味。
　　海鲜面别样的海鲜大杂烩
　　只要你敢选，几乎所有的海鲜都能下到面里面。小到花蛤、元贝、蛏子这样的贝类，虾姑、白虾、皮皮虾、石蟹这类小海鲜，亦或是黄鱼、鲳鱼、白蟹这类的大货都可以做，当然海鲜的种类就决定了这碗面的价值。
　　问十个象山人，海鲜面哪里最好吃，或许就会有十个不同的答案。不过他们对海鲜有着苛刻的要求，硕大的汤碗内，被切成条状的鲳鱼块泛着银光，海虾则晶莹中透着鲜红，而海鲜下面略放鲜酱油的面条透着的热气不需要什么红烧爆炒的花样烹饪，只要在你吃到第一口的时候就能吃出一种生命力来。
　　店铺推荐：石浦海鲜街（石浦镇西霞路）、胖大嫂渔家排档（石浦镇中国渔村景区内）、渔人码头海鲜排档（石浦镇兴港路）、老太婆海鲜面（石浦老车站旁）、毛毛海鲜面（石浦老车站旁）
　　炒米面海鲜香味也可以是炒出来的
　　象山人都爱炒米面，不是一种夸张的说法，不管是早餐或是夜宵，即便是正餐，一碗炒米面就能笼络无数石浦人的胃。
　　微博浦东八脚章鱼
　　细小又有韧性的米粉做成的面，烹炒中不断翻炒，还需要精准掌握火候才能让米面丝丝分明。加上虾干、香菇等把香味炒出来，出锅的米面金黄油亮，香气直往外冒，即便是再挑食的人也忍不住这般美味的诱惑。
　　店铺推荐：唐人面馆（石浦镇金山路，近金山大厦）
　　03象山一年四季海鲜不断档
　　用最简单的做法得到最难忘的鲜甜
　　象山美食的力量就在于治愈人心！吃一顿地道的象山十六碗，似乎能赶走一切烦恼。
　　要想品尝地道的海味，可以找到最简单的海鲜人家，新鲜的原材料加上当地特有的烹饪手法，物美价廉，满满的都是纯正海鲜带来的惊喜；也可以选择沙滩烧烤，仰望满天星空，三五好友临风小酌，怀念从前，感受初心回归的感觉。
　　清蒸梅童鱼保留海鲜最原始的鲜甜
　　全身细嫩无比的小海鱼，肉质细嫩鲜美，所以也很非常适合清蒸。撒上姜丝、盐，倒入黄酒，清蒸出来的梅童鱼，口感十分的鲜甜，肉质鲜嫩入口即化。
　　泥螺味觉嗅觉都刺激起来
　　泥螺，一种生活在滩涂上的软体动物。远看像是撒在地面的黑豆，近看其外壳呈卵圆形，体为长方形，就好像一只只迷你拖鞋。
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　　小海鲜里面个头最小的恐怕就数泥螺了，小如黄豆，大的也约莫如蚕豆。泥螺虽小，但是能量巨大，是俗称的压饭榔头之一。在你斗胆尝了第一筷泥螺之后，就会被这湿润柔软、清香脆嫩、丰腴可口的泥螺所俘虏了。
　　咸呛蟹生吃的梭子蟹竟如此鲜美
　　被誉为梭子蟹之乡的象山，梭子蟹的地位可见一斑了。梭子蟹的吃法很多，但是有的吃法大概只有江浙一带的人才吃得惯，比如说咸呛蟹。
　　据说旧时渔民出海捕鱼多则十天半月，少则三五天，渔民则把难以保鲜良久的梭子蟹直接放入海水中呛死，船只靠岸时售卖，味道竟也鲜美。现在的呛蟹是在盐水里浸泡腌制，腌制时间4小时24小时。蟹肉洁白晶莹，红膏诱人，吃起来更是膏肥清香浓郁！
　　水煮藤壶葱姜水煮才有足够的香味
　　微博林爷大绅士
　　藤壶附在海边的岩石上，有着石灰质外壳的节肢动物。虽然外表看上去极其丑陋，但是藤壶对水质的要求很高，肉质反而鲜甜。葱姜水煮的藤壶，随手可能的新鲜食材加上简单的烹饪，肉质饱满，得来的便是极致的味道。
　　红烧望潮海鲜香味也可以是炒出来的
　　说望潮可能大家不知道是啥？但说起小章鱼便会恍然大悟，原来就是这个啊！据说潮汛来临时，它的触手会上下摇动，渔民可据此判断潮水的涨落，因此得名望潮。中秋时期潮水最大，捕获的望潮自然最为肥大。红烧望潮，肥嫩弹牙，脆香无比，这可是象山人民的拿手菜之一。
　　特色鱼骨酱石浦主妇拿手菜
　　鱼骨酱做得好不好，是衡量一个象山主妇厨艺精湛的标准之一。一碗合格的鱼骨酱工序繁复，但滋味和颜值双双逆天，象山海鲜必吃榜榜上有名。平淡的生活因这碗酸甜咸辣鲜五味俱全的鱼骨酱而更加美好！
　　粉丝烧海葵一团裹着浓鲜的云朵
　　海葵是海鲜中的高端食材，用海葵来烧粉丝可是高配做法了。出水洗净，锅内放入少量油，加入大蒜子、姜、美人椒煸香后放入海葵。浓郁绵绸，软糯适口，吃起来像是一团裹着浓鲜的云朵，欲罢不能的那种哦。
　　鱼鲞剖开晾干的鱼干儿
　　海边人家家家户户都会制作鱼鲞，北风吹、太阳照，正是晒鱼鲞的好时节。鱼鲞清蒸、鱼鲞烤肉、火鸡鱼鲞、扣肉炖鱼鲞、大白菜蒸鱼鲞吃法五花八门。浅尝，已是对味蕾的一次丰厚犒赏；深品，五脏六腑都跟着雀跃起来了！
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　　九月正是吃海鲜的好时机，
　　象山鲜甜的海鲜怎么可以错过呢？
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　　Tips：象山石浦镇中国水产城，我国著名的水产品专业批发集散地，也是象山最大的海鲜交易市场，每天有大量刚捕捞回来的新鲜海鲜在这里上市销售，再运往全国各地
　　素材整理自：象山旅游集团、象山旅游