菜市场凭什么吸引年轻人

　　年轻人不爱逛菜市场，几乎已经是一种共识，商超、网购等方式的兴起，越来越压缩着传统菜市场的生存空间。但与此同时，菜市场以一种全新的姿态重现于大众面前：美食探店博主的手伸向了菜市场，南方菜市场的精细化服务、东北早市的物美价廉、昆明菜市场果蔬的琳琅满目让菜市场也成为城市旅游的一个必备选项；时尚博主在菜市场的卖衣服摊位上大放异彩，实力诠释土到极致便是潮。在越来越多镜头的曝光下，菜市场获得了前所未有的流量。
　　不同地方的菜市场，售卖的时蔬不同，风格也有颇多差异。北京的三源里菜市场，藏着澳龙、帝王蟹、黑松露等名贵食材；云南昆明篆新农贸市场，食材的丰富程度让人叹为观止；沈阳西塔农贸市场，集中了朝鲜族特色食材，别有风情。而这些，都被一一记录在博主的镜头下，与菜市场有关的视频，在平台上轻易斩获百万级的播放量。
　　在博主的带动下，不少年轻人加入了去菜市场采购的行列。在豆瓣，有菜市场爱好者小组，超过15万名成员聚集其中，分享各自逛菜市场的感受；在小红书、抖音上，也有很多人跟着博主的步伐，实地探访就在家门口但鲜少踏足的菜市场。他们相比以往更愿意走出家门，买菜做饭。
　　菜市场吸引年轻人的理由有很多。一是食材新鲜。与网购打包好的食材不同，逛菜市场可以在不同菜摊之间货比三家，掂量掂量最饱满的水果，判断肉质的新鲜程度。研究中国菜市场多年的人类学学者钟淑如说，在菜市场获得的新鲜，是其他任何一种购物渠道都没有办法比拟的，新鲜就是中国菜市场的灵魂。二是价格便宜。尽管电商等多种渠道兴起，但菜市场买菜的性价比无可替代。三是有烟火气。菜市场，当然不仅是卖菜，早餐店、熟食店，理发、修鞋、缝纫、洗衣、维修等，菜市场承载着生活所需的方方面面。菜市场还有形形色色的吆喝叫卖、寒暄招呼、讨价还价，连接着某个特定地域人们的情感，构成当地市井气的重要一面。B站上，一条南方菜市场的服务真是绝了的视频，播放量超300万。视频中，摊主可以帮忙免费处理虾蟹鱼等海鲜，萝卜也可以去皮擦丝。有网友评论：这其实已经脱离了生意范畴，很多时候都类似于交个朋友，生意关系会因为这种事情，染上一些属于人的色彩。
　　菜市场始终被很多人认为有其不可被替代的理由，但这种流量的涌现能否带给菜市场新的生机，还值得细细推敲。只要亲自去菜市场逛逛，就能轻易发现线上和线下的割裂。在菜市场，买菜的还是以中老年人为主。年轻人无法轻易割舍互联网带来的便捷，他们更倾向于动动手指，点点屏幕，在手机上下单，并等待蔬菜水果送货上门。
　　因此，在视频或图像的表达中，菜市场更多是作为一种非日常的景观对年轻人构成吸引力，因为与他们真正的生活相去甚远，甚至带有一些陌生的年代记忆感。而要培植菜市场对年轻人的真实吸引力，作为人们生活中一项必不可少的设施延续其生命力，还需要菜市场进行更彻底的现代化转型。钟淑如将菜市场的现代化转型归结为三种模式，即更新改造，包括让菜市场变得整洁明亮，建设各式各样的智慧菜市场，营造高颜值网红菜市场等；士绅化，改善购物环境，将部分菜市场升级为高档菜市场；社区化转型，生活一站式设计，把菜市场打造成十五分钟生活圈。只有保持与时俱进，失落的菜市场才能焕发新的魅力。（大众日报客户端记者李梦馨报道）